Вариантов этой закуски в Италии великое множество. Основное отличие брускетты от наших бутербродов – его основа. Это ломтик горячего, хрустящего хлеба. Лучше всего подходит чиабатта. В идеале – свежевыпеченная!Подсушивают хлеб на гриле, в духовке или на сухой сковороде. Мы готовили брускетту с помидорами и страчателлой. Да-да, если помидоры доступны всем в нашей стране, то, скорее всего, о страчателле многие не знают. Что это за зверь?

Интересно:

Страчателла (Stracciatella di bufala) – это сыр, который готовят из молока итальянской буйволицы в провинции Фоджа, расположенной в южной части итальянского региона Апулия. Этот сыр белого цвета, мягкий, неоднородный, состоит из небольших кусочков, похожих на лоскутки. И название этого сыра означает «маленький лоскуток» (от итальянского слова straccia «лоскуток»).

Но, согласитесь, не у каждого на кухне, а иногда и в магазине вашего города, можно отыскать этот итальянский сыр. Как же быть в этом случае? Возможна ли его замена на что-то доступное? Конечно, это уже будет “другая Италия”, но мы рискнём. Ведь это обычное, простонародное блюдо. Наверняка, итальянские хозяйки часто импровизируют. Вот и мы попробуем. Но начнём с рецепта от шеф-повара ” Novikov”.

Брускетта с помидорами и страчателлой

Ингредиенты на 1 порцию:

• Чиабатта – 40г
• Помидоры – 100г
• Страчателла – 70г
• Маслины – 30г
• Салат (микс) – 20г
• Масло оливковое – 10мл
• соль, перец молотый и сахар – щепотка
• Базилик (для украшения) – несколько листиков.

Приготовление:

ШАГ 1

Сальса из помидоров. Помидоры (созревшие, мясистые, ароматные) порезать небольшими кубиками. Выложить в миску. Добавить маслины (очищенные от косточек), порезанные кусочками такого же размера, что и помидоры. По вкусу добавить по щепотке соли, сахара и молотого черного перца. Также добавить 1 ч.л. оливкового масла холодного отжима превосходного качества. Всё энергично перемешать. Томатный сок смешается с маслом, солью и сахаром и превратится в однородную эмульсию. Сальса готова.

ШАГ 2

Подготовить основу. Ломтик чиабатты подсушить с двух сторон на сухой (без масла!) сковороде на среднем огне. Возможно использовать тостер или сковороду-гриль. На хлебе должна образоваться золотистая хрустящая корочка. Ориентируйтесь на ваш вкус.

ШАГ 3

Сборка брускетты. Она напоминает составление итальянского флага. На тарелку для подачи положить горячий ломтик чиабатты. Слегка сбрызнуть его оливковым маслом. Далее положить несколько листиков салата (руккола или любой салат по вашему вкусу) и сальсу. Сверху выложить сыр страчателла. Украсить листиками базилика. Можно добавить несколько капель хорошего бальзамического уксуса. Подавать немедленно! В Италии брускетту подают до основного блюда. Очень кстати будет бокальчик белого сухого.

Всё же, какие варианты есть у нас, россиян, лишённых множества заграничных лакомств? Вкус этого блюда напрямую зависит от качества продуктов, которые вы используете. Есть российские качественные продукты. Найти сложно, но возможно. С дешевыми и некачественными продуктами вы не поймёте причины восхищения итальянской кухней. Да и других кухонь тоже

Рассмотрим основные ингредиенты.

1. Хлеб. Лучше всего подойдёт именно чиабатта. Свежая, с хрустящей корочкой. Если вы можете, то испеките ее сами. Это сложно, но возможно! Если такой возможности нет, то попробуйте в разных пекарнях, сейчас это очень распространенный продукт. Выберите самую вкусную!
2. Помидоры. Даже не пробуйте готовить это блюдо со “стеклянными” тепличными помидорами. Нет, нет, нет! Только ароматные и вкусные!
3. Сыр. Страчателла имеет очень индивидуальный вкус. Мягкая, нежно-сливочная, не солёная, ммм… Если поискать, то можно найти в магазинах этот сыр разных производителей. Конечно, лучше выбрать итальянский. На нее похожи итальянские сыры буррата и моцарелла. Я попробовала сделать и с моцареллой. Достойно!
4. Оливковое масло. Используйте только очень качественное оливковое масло холодного отжима (ароматное).
5. Чеснок. Во многих рецептах подсушенный ломтик чиабатты натирают чесноком, а далее выкладывают остальные ингредиенты. Это на ваш вкус. Мы на мастер-классе чеснок не использовали. Попробуйте приготовить разными способами.
6. Салат. Этот ингредиент не обязателен. Но если у вас имеются листики любого салата, то смело используйте. Это вкуснее и полезнее.
7. Маслины. От их вкуса тоже зависит вкус всего блюда. Желательно выбирать крупные маслины с косточками, превосходного качества, маринованные в масле с ароматными травами. Возможно заменить на оливки. Но тоже выбирайте самые вкусные!!!
8. Другие ингредиенты. Конечно же, начинкой для брускетты может быть что угодно. Ориентируйтесь на свои предпочтения.

Buon appetito!!!

Надеюсь, вам понравится эта простая итальянская закуска. А вы когда-нибудь готовили сами брускетту? Согласны ли, что возможна замена некоторых продуктов на доступные? Или считаете, что замена сыру из молока буйволиц невозможна?

Сообщение Брускетта – итальянская закуска появились сначала на HUDSON LIFE.

Рецептов форшмака очень много. К селёдке добавляют говядину, баранину, курицу, сыр, картофель, грибы, капусту, творог…. И очень сложно сказать какой рецепт можно считать классическим. В каждой семье есть свои традиции приготовления этой закуски. Мне кажется, что вы должны попробовать приготовить форшмак по нескольким рецептам и выбрать свой любимый.

Селёдку использовать – целую, слабосоленую. Идеальный вариант – засолить сельдь самостоятельно. Вкус будет великолепным. Не используйте готовое филе, лучше взять целую рыбу и почистить самостоятельно. Предлагаю вам два рецепта. Первый – рецепт, по которому готовят в нашей семье уже много лет. А второй рецепт – от Ильи Лазерсона. Он готовит превосходные блюда и очень доступно и интересно рассказывает о них.

Форшмак.

Ингредиенты (на 4-6 порций) :

• Сельдь слабосоленая – 2шт
• Яйцо – 2шт
• Лук – 1шт (маленького размера)
• Сырок плавленый – 1шт
• Яблоко (кислое) – 1шт
• Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Селёдку почистить (удалить внутренности, отделить от крупных костей и снять кожу). Если слишком солёная, то замочить на час в холодной воде. Яйца отварить и почистить. Яблоко почистить. По желанию можно добавить 2-3 ломтика белого хлеба (батона), замоченного в молоке. Перемолоть все ингредиенты на мясорубке (с мелкой сеткой). Перемешать и поперчить по вкусу. Подавать форшмак с черным хлебом, можно обжаренным. *** Сырок – можете не добавлять. Дело вкуса!

Форшмак по рецепту Ильи Лазерсона

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая – 1шт
• Яйцо – 1шт
• Лук – 1шт (маленького размера)
• Хлеб белый – 3 ломтика
• Горчица  – 1 ст.л
• Грецкие орехи – горсть
• Уксус – 1ч.л.

Приготовление:

Селёдку почистить (удалить внутренности, отделить от крупных костей и снять кожу). Если слишком соленая, то замочить на час в холодной воде. Яйца отварить и почистить. Замочить в молоке 2-3 ломтика белого хлеба (батона). Перемолоть селёдку, яйца, лук, хлеб и орехи на мясорубке (с мелкой сеткой). Добавить ложку горчицы и уксус. Перемешать. Выложить в салатник, украсить орехами.

Приятного аппетита!

Сообщение Форшмак. Еврейская кухня появились сначала на HUDSON LIFE.

Ход конём

Закуски – это то, чем заедают выпитое. На новогоднем столе конь – это, уж точно, алкоголь! Посудите сами, ведь конь – единственная фигура на шахматной доске, которая движется зигзагом (буква «Г»), может прыгать через фигуры, да еще и обладает «вилкой».

В нашей стране закусить любят: икра, сёледка, солёности, пирожки… ммм… Поговорим об основных, простых, вкусных и самых любимых закусках.

Холодные закуски:

• Бутерброды (канапе), пирожки, тарталетки, профитроли, рулеты
• Салаты
• Овощи свежие и обжаренные
• Из мяса, рыбы (морепродуктов), яиц и сыра
• Соленья: огурцы, грибы, капуста, арбузы и др.
• Колбасные изделия
• Фрукты (сухофрукты), орехи

С холодными закусками всё просто. Достаем из ваших закромов: соленья, колбасную и рыбную нарезку, фрукты и сыр. Красивая посуда, ваша фантазия – и блюдо на столе! Чуть раньше делаем 2-3 любимых салата. Самые популярные и любимые: «Селедка под шубой», «Оливье», «Винегрет», «Греческий».

И сколько хозяек – столько и вариантов рецептов. Не будем спорить о правильности, а делаем всё по вашему вкусу. Пробуйте во время приготовления, добавляйте то, что считаете нужным! Создавайте уникальные блюда. А я предлагаю базовые варианты. Если надоела наша классика, то можете выбрать что-нибудь необычное: рецепты национальных кухонь других стран или старинное блюдо. Об этом поговорим отдельно.

«Винегрет»

Ингредиенты (на 4-6 порции):

• Картофель – 2 шт (среднего размера)
• Морковь – 1шт (среднего размера)
• Огурцы солёные – 2шт (среднего размера)
• Свекла – 1шт (среднего размера)
• Лук (репчатый или зелёный) – по вкусу
• Капуста квашеная – 200г
• Горошек консервированный – ½ банки (или фасоль)
• Масло растительное (любое, по желанию) – 1ст.л
• Уксус винный (по желанию) – 1 ч.л.

Заранее отварить (неочищенными): картофель, морковь и свеклу. *** Вкуснее: свеклу запекать в духовке до мягкости! Остудить. Почистить и порезать кубиками (одинакового размера, примерно как горошинка). Так же порезать огурцы.  Лук порезать мелко. В миску сложить свеклу и добавить растительное масло. Перемешать. А потом добавить все остальные ингредиенты. В этом случае свекла будет их меньше окрашивать. Соль – по вкусу. Не переборщите, т.к. огурцы и капуста – уже солёные. Консервированный горошек можно заменить фасолью. *** Вкуснее: не консервированная фасоль, а сваренная сухая. Красная или белая – это по желанию. Для этого замочите ее на ночь в холодной воде. Потом варите до мягкости примерно 1-1,5 часа.  

Фаршированный чернослив «Жемчужина»

Чернослив, фаршированный орехами под сладким кремом – отличная закуска для вина.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Чернослив – 16шт (крупного размера)
• Орехи грецкие  – 8шт
• Сметана (20-25%) – 200мл
• Мёд – по вкусу (примерно 1-2ст.л.)

Чернослив (крупный, очень хорошего качества, сладкий) помыть и обсушить. Нафаршировать каждую ягоду половинкой ореха. Можно использовать другие орехи, например, пекан или кешью. Сметану смешать с мёдом до однородного состояния. Мёд можно заменить сахаром. По вкусу можно добавить немного ванили или цедры апельсина/лимона. Чернослив выложить в одну форму или в креманки. Залить сметанным кремом. Украсить по вкусу: листиками мяты, измельченными орехами, спиральками цедры.

Салат из кальмаров

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кальмары – 400г
• Яйца – 4шт.
• Лук репчатый – 1шт (маленького размера)
• Сыр (любой твёрдый, типа «Российский») – 100г
• Морская капуста консервированная – 50г (по желанию)
• Майонез – по вкусу

Кальмары опустить в кипящую, подсоленную воду, довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Не больше, иначе они будут жёсткими!!! Слить воду, хорошо промыть их, удалить жесткую сердцевину. Нарезать тонкой соломкой. Отваренные вкрутую яйца и сыр порезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, положить в мисочку, залить уксусом, оставить на 5-10 минут, уксус слить. Соединить все ингредиенты. Заправить майонезом. Посолить по вкусу. *** По вашему желанию можно добавить свежие овощи: болгарский перец, или огурцы. Всё режется одинаковой соломкой. Если не любите морскую капусту, то можно обойтись и без неё. Кальмары можно использовать и консервированные, но это на любителя.

Яйца фаршированные

Ингредиенты (10шт):

• Яйца – 5шт
• Печень трески консервированная – 1 банка
• Майонез – по вкусу
• Зелень – для украшения

Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой на 5 мин, почистить и разрезать напополам. Желтки отделить и сложить в миску. Белки «лодочками» выложить на блюдо. В желтки добавить печень трески (без масла), и совсем чуть-чуть майонеза. Тщательно перемешайте до однородности. Консистенция должна быть кремовая, не густая, и не жидкая.  Посолите, поперчите по вкусу. По желанию можно добавить очень мелко порезанный зелёный лук или укроп. Начините этой смесью белковые «лодочки». Если вы сделаете это с помощью кондитерского мешка с насадкой – это будет очень красиво! Если торопитесь, можно фаршировать и чайной ложечкой, сверху украсьте зеленью и икринками. *** Вместо печени трески вы можете использовать: соленую сельдь,  форель, шпроты или куриную печень. Чтобы разнообразить стол, на одном блюде можно сделать эту закуску с разными начинками! Поверьте, эти лодочки уплывают первыми!

Канапе

Эти малюсенькие бутербродики очень разнообразят стол и выглядят празднично. И они очень удобные. Но постарайтесь слои делать потоньше. Вариантов приготовления – множество. Основа: поджаренные гренки, крекер, кубик сыра, овощи (огурцы, перец, помидор). Наполнение: колбасные изделия, мясо, птица, рыба, морепродукты, сыр, творог, маринованные огурцы или грибы, фрукты. Украшение – полёт фантазии! Вот некоторые идеи украшения.

Горячие закуски:

Горячие закуски – подаются сразу на стол, поэтому сделайте заготовку заранее, перед приходом гостей. Например, вот самые простые:

• Шампиньоны, запеченные на костре или в духовке. Подготовка: помыть грибы, посолить, обмазать майонезом или оливковым маслом. У грибов свой аромат, поэтому дополнительные специи – не обязательны. Можно грибы фаршировать (мясом или сыром) и запекать в духовке.
• Мясные тефтельки запеченные. Их можно нанизать на шпажки и запечь на костре или в духовке, как шашлычки. А можно просто запечь в духовке на противне и подавать с любым соусом.
• Лаваш с сыром. Подготовка: тонкий лаваш смазать тонким слоем сыра (натёртый на тёрке) с небольшим количеством майонеза. Можно добавить зелень. Сложить пополам. Аккуратно положить лаваш на решётку и запечь с двух сторон на костре до золотистого цвета. Требуется пара минут!!! Можно быстро запечь и в разогретой духовке (200°С) в режиме гриль (не пересушите!) При подаче – нарезать небольшими ромбиками, кубиками или полосочками.
• Креветки обжаренные. Подготовка: креветки почистить, оставив хвостик, посолить по вкусу. Мариновать около 1 часа: оливковое масло, немного лимонного сока, измельченный чеснок и несколько капель соевого соуса. Нанизать на шпажки и обжаривать на костре с каждой стороны по паре минут. Не передержите, иначе они станут жесткими.
• Жюльен из грибов. Если у вас остались добытые летом лесные грибы (замороженные), то можно использовать их. Или можно приготовить жюльен их свежих шампиньонов или вешенок.

– Ну, желаю, чтобы все…

(М. А. Булгаков “Собачье сердце”)

Сообщение Закуски новогодние появились сначала на HUDSON LIFE.

Первая барыня – капуста

На Руси рубить капусту начинали с Воздвиженья (27 сентября). Существовало много поговорок про этот день. «Воздвижение — капустница, капусту рубить пора». «На Воздвиженье первая барыня – капуста!». «Смекай, баба про капусту — Воздвижение пришло!». «Во Воздвижение у доброго молодца — капуста у крыльца». «У доброго мужика на Воздвиженьев день и пироги с капустой!». Начинались девичьи вечеринки-капустники, капустницы, капустинские вечера. Рубка капусты — не просто работа, а целый обряд. И совершалась она с разными песнями, сопровождалась угощением по вечерам. В этот день блюда из капусты правили бал на столе. «Капустинские вечеринки — на две недели». А со временем, это понятие закрепилось за самодеятельными театральными представлениями. И сейчас капустники устраиваются в школах, Вузах, театрах, в КВН…

Чтобы квашеная капуста была вкусной, сочной, хрустящей, белой,  с прозрачным рассолом, нужно знать некоторые премудрости. Спешу поделиться с вами секретами – моими и Е.И.Молоховец (тут – в кавычках). А также,  рассмотрим классический рецепт квашеной капусты.

На заметку:

• Идеальна для квашения капуста белого цвета, хорошо вызревшая, поздних сортов. На вид и ощупь плотная, тяжелая. От сорта в первую очередь зависит вкус готового продукта!
• ВНИМАНИЕ: для квашения используется обычная соль: крупная, поваренная.
• По народным приметам, квасят капусту в новолуние. «Замечают, что капуста, которую поставят квасить на новолунии, бывает тверда и скрипит на зубах…». Еще одна примета: квасить нужно в «мужской» день недели: понедельник, вторник, четверг.
• Посуда для квашения капусты должна быть тщательно вымыта и стерилизована. Если у вас дубовые кадки, то они «должны быть чисто вымыты, внутри замазать щели тестом из ржаной муки, а снаружи осмолить». Банки закрывать стеклянными крышками с запорами или силиконовыми, пластмассовыми. Не металлическими! В эмалированной кастрюле (или из нержавейки) хранить можно, но не долго. Никогда не используйте пластиковую посуду!
• Квашеная капуста бывает разных видов: шинкованная, рубленная, цельнокачанная. Шинковать капусту можно разными способами: ножом, специальными тёрками. В старину рубили лопатой, в деревянном корыте. Это на любителя. По моему мнению, вкуснее всего получается капуста, резанная ножом.
• Хранить квашеную капусту в прохладном месте и не допускать замерзания, т.к. она сразу станет мягкой. В погребе она может храниться до двух лет.
• «Такая капуста употребляется во щи, подается вместо салата к жаркому, к сосискам и проч.»
• Возможные добавки при засолке капусты на любителя: морковь, яблоки, тмин, лавровый лист, чеснок, имбирь, свекла, болгарский перец, клюква и брусника.

Квашеная капуста

Ингредиенты:

• Капуста – 3кг
• Морковь – 150-200г – добавлять по желанию
• Соль (крупная, поваренная) – 60-65г
• Сахар – 1ст.л.

Приготовление:

ШАГ 1

Помойте кочаны капусты, удалите повреждённые листочки. Нарежьте капусту тонкой соломкой в большую миску (кастрюлю). Добавьте морковь (порезанную тонкой соломкой), сахар и соль. Чаще всего, морковь натирают на крупной тёрке. Но, мне кажется, что нарезанная морковь – вкуснее. Руками перетирайте, мните капусту до тех пор, пока она станет равномерно мягкой и даст сок. Не переусердствуйте, если мять слишком сильно – она будет мягкой. Пробуйте капусту. Соли нужно столько, чтобы вам казалось, что продукт немного солонее, чем вы привыкли.  Если соли будет недостаточно, то капуста не пустит сок.  Ориентируйтесь на свой вкус и интуицию. Если нужно, добавьте еще немного. Морковь добавлять –  по желанию. Раньше, на Руси, морковь не добавляли. А вот клюкву и бруснику, напротив, часто использовали. Они добавляют витаминов и увеличивают срок хранения. Если у вас есть клюква, то добавьте немного.

ШАГ 2

Уложите капусту, вместе с выделившимся соком, в стерилизованную посуду, плотно утрамбовывая. Положите небольшой гнет, например, бутылку с водой. Если посуда большая – на капусту положите крышку, или тарелку, а сверху положить камень, или большую бутыль с водой. Накройте марлей, или тканевой салфеткой. Кастрюлю/банку с капустой нужно поставить в миску большего размера. При брожении будет выделяться и стекать сок. Оставьте при комнатной температуре для брожения на 2-3 дня. «Надобно непременно, каждый день по два раза, делать в капусте 6-7 отверстий до самаго дна, дубовою или березовою палкою; из этих отверстий выходит сильный неприятный запах, который, если бы остался в капусте, совершенно бы ее испортил» (Е.И.Молоховец)

ШАГ 3

Как только у капусты перестала выделяться пена, и рассол стал прозрачного цвета, банку/кастрюлю накройте крышкой (не металлической!) и перенесите в прохладное место. В принципе, такую капусту уже можно употреблять. Но лучше, дать постоять еще примерно неделю. Такая капуста может храниться до лета. Старайтесь, чтобы она вся была постоянно покрыта рассолом. Когда берёте капусту из банки (кастрюли), то остаток утрамбовывайте. Если капуста не будет покрыта рассолом, она становится мягкой и невкусной.

Если вы засаливаете сразу большое количество капусты, то можете добавить в капусту яблоки (лучше «Антоновку») или небольшие кочаны капусты, разрезанные на 4 части. Их нужно выложить слоями, утрамбовывая, пересыпая рубленой капустой. Это отличная закуска!

Из 3 кг капусты получается почти полная трёхлитровая банка.

Маленький секрет: чтобы удобнее было нарезать ножом капусту тоненько, нужно правильным образом положить ее на разделочную доску! Сначала разрезать кочан капусты на 4 части. А затем, нарезать вот в таком положении :

А вот интересный рецепт из книги Е.И.Молоховец. Может быть, вы заинтересуетесь таким вариантом:

Капуста, шинкованная, с вином.

«Отмерив 3 ведра шинкованной капусты, сложить ее в кадку и, посолив, как обыкновенно, уколотить хорошенько деревянною колотушкою. Тогда на эту пропорцию капусты взять одну бутылку белаго столоваго вина, все равно какого, только из сладких вин и, конечно, самаго дешеваго. Облить им всю капусту, стараясь, чтоб на всю ровно попало. Для этого, лучше всего, обливать из небольшой лейки. Потом оставить капусту закисать обыкновенным порядком, в погребе. Таким образом приготовленная капуста необыкновенно вкусна.»

Блюда с квашеной капустой

Квашеную капусту используют для приготовления невероятного количества разнообразных блюд. Самое популярное русское национальное блюдо – это, конечно же, щи. Они бывают постными, или с мясом, или рыбой. В мясную солянку тоже добавляют кислую капусту. Также, всеми любимые пироги и пирожки с капустой. Или разнообразные салаты.

В Корее очень популярно национальное блюдо – кимчи. Это очень острая квашеная капуста. Она подается вместе с супом, к горячему или в виде закуски. Бигос – традиционное блюдо для польской, белорусской и западно-украинской кухни. Это мясная солянка, которую готовят из смеси свежей и квашеной белокачанной капусты, с добавлением мясных продуктов – дичи, мяса, сала, копченой колбасы. Во Франции очень популярен эльзасский шукрут: капусту приправляют чесноком, тмином и белым вином, укладывают в глубокую кастрюлю, вместе с копченой свининой, ветчиной, сосисками, и тушат до мягкости, в гусином жире, с луком и ягодами можжевельника.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Секреты квашеной капусты появились сначала на HUDSON LIFE.

Существует невероятное количество рецептов приготовления баклажанов: жареные, запечённые, фаршированные… Не так давно, очень популярным стал рецепт восхитительной закуски: “Жар-птица”. Другое название: “Павлиний хвост”. Готовить очень просто, получается невероятно вкусно, красиво и полезно. Блюда, которые запекаются в духовке, намного полезнее, чем жареные. В этом рецепте используем оливковое масло в минимальном количестве. Мне кажется, что вам понравится и вкус, и тем более внешний вид, обязательно попробуйте приготовить.

Баклажаны запеченные «Жар-птица»

Ингредиенты (на 2 порции)

• Баклажаны – 2шт (небольшого размера, молоденькие)
• Ветчина – 100г
• Сыр моцарелла – 100г
• Помидоры – 1шт (среднего размера)
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

ШАГ 1

Баклажаны помыть и нарезать веером, похожим на «пёрышки», чтобы держались на хвостиках. Посолить и оставить на 1 час, чтобы вышла горечь. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.

ШАГ 2

Нарезать тонкими ломтиками ветчину, сыр и помидоры. Смешать в небольшой емкости майонез и чеснок.

ШАГ 3

На противень, слегка смазанный оливковым маслом выложить баклажаны, смазать каждое «пёрышко» майонезом и проложить ломтиками ветчины, сыра и помидора.

ШАГ 4

Слегка сбрызнуть блюдо оливковым маслом, посыпать молотым перцем по вкусу и поставить в разогретую до 180° духовку. Запекать примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Закуска «Жар-птица» готова! Блюдо подавать горячим. Украсить зеленью. Очень хорошо сочетается с базиликом!

СОВЕТ: по этому рецепту можно приготовить и кабачки. Как вариант: ветчину можно не добавлять.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Баклажаны запеченные «Жар-птица» появились сначала на HUDSON LIFE.