Знаменитый цветаевский яблочный пирог! Все о нём слышали. И кто пробовал, тот знает, что он безумно вкусный. А вот кто автор рецепта – это загадка. Говорят, что Марина Ивановна Цветаева никогда его не готовила. По какой причине он называется именно так – существуют только догадки. Есть мнение, что этот пирог пекли в семье Цветаевых. Предлагаю приготовить его вместе со мной. Вкус вас порадует, поверьте! Несладкое песочное тесто в сочетании с ароматными яблоками в нежнейшем креме – ммм… божественно!!!! Наслаждаемся кусочком пирога, чашечкой чая и стихами Марины Цветаевой.
Цветаевский яблочный пирог
Ингредиенты (на форму 22см):
Тесто:
- Мука – 160г
- Сливочное масло – 100г
- Сметана – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 1ч.л.
Начинка:
- Яйца – 1шт
- Сахар – 200г
- Сметана – 200г
- Мука – 2 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Яблоки – 3 шт (большие, кислые и сочные)
Приготовление:
ШАГ 1
Масло растопить на медленном огне. Охладить. Муку просеять через сито, вместе с разрыхлителем, в миску горкой. Добавить масло и сметану. Перемешать. Замесить мягкое, эластичное тесто.
ШАГ 2
Тесто выложить в форму, застеленную бумагой. Руками разровнять тонким слоем, сформировать бортики. Вместе с формой поставить в холодильник. Включить духовку на 180°. И займёмся начинкой.
ШАГ 3
Перемешать венчиком яйцо с сахаром, добавить ванилин, муку и сметану. Перемешать до однородного состояния. Почистить яблоки и нарезать тоненькими дольками. Лучше всего подойдут яблоки сорта “Антоновка”.
ШАГ 4
В форму на тесто положить нарезанные яблоки, залить кремом. Поставить в разогретую духовку. Выпекать до золотистого цвета, примерно 45 минут. Пирог должен полностью остыть в форме!
Цветаевский яблочный пирог готов! А для сравнения, попробуйте приготовить и немецкий яблочный пирог. Расскажите нам, какой из них вам понравился больше.
Приятного аппетита!!!
Под лаской плюшевого пледа Вчерашний вызываю сон. Что это было? — Чья победа? — Кто побежден? Все передумываю снова, Всем перемучиваюсь вновь. В том, для чего не знаю слова, Была ль любовь? Кто был охотник? — Кто — добыча? Все дьявольски-наоборот! Что понял, длительно мурлыча, Сибирский кот? В том поединке своеволий Кто, в чьей руке был только мяч? Чье сердце — Ваше ли, мое ли Летело вскачь? И все-таки — что ж это было? Чего так хочется и жаль? Так и не знаю: победила ль? Побеждена ль? (М.И.Цветаева)
