Солёная карамель

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 240г
• Сливки (33-35%) – 125мл
• Масло сливочное несоленое – 85г
• Соль морская  – 1ч.л.

Приготовление:

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты, чтобы они удобно находились «под рукой». Сливочное масло и сливки должны быть комнатной температуры!!!

Шаг 2

В глубокую (важно!!!) кастрюлю с толстым дном высыпать сахар. Поставить на средний огонь и начать постепенно нагревать. Не мешать. Можно несколько раз слегка встряхнуть кастрюлю. Как только сахар начнет плавиться, осторожно начать мешать деревянной лопаткой (ложкой). Не пугайтесь, если начнут образовываться комочки. Они расславятся. Продолжать мешать до полного растворения сахара. Нагревать, примерно, до 180°С. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на цвет: карамель должна стать глубокого янтарного цвета. Но не подгореть!

Шаг 3

ВНИМАНИЕ: ОЧЕНЬ ГОРЯЧО! ОСТОРОЖНО (!!!) добавить сливочное масло. Карамель очень активно забурлит. Осторожно продолжать размешивать до однородного состояния. Снять кастрюлю с огня.

Шаг 4

Добавить сливки. Масса снова забурлит. Вымешивать до гладкости. Добавить соль. Перемешать.

Шаг 5

Вылить (осторожно!) готовую соленую карамель в сухую банку. Остудить. После того, как карамель остынет, она станет намного гуще. Получается около 450мл.

Мы еще приготовим с солёной карамелью пирог, брауни или чизкейк. Не пропустите! А в каких рецептах вы ее используете? Поделитесь в комментариях.

Удачных экспериментов!

Сообщение Солёная карамель. Волшебно! появились сначала на HUDSON LIFE.

Тыква  содержит множество витаминов, минералов, аминокислот, клетчатки. Все части этого растения используются в народной медицине. Отдельных почестей заслуживают тыквенные семечки. Это настоящий суперфуд.  А еще, тыква –  это диетический продукт, содержит мало калорий, идеальна для мечтающих похудеть. Одна из особенностей этого овоща – минимальное количество противопоказаний. Они касаются тех, у кого обострения воспалений в желудке, кишечнике или поджелудочной железе. Также с осторожностью употреблять при  повышенном сахаре в крови. И не стоит перебарщивать со свежим тыквенным соком. Помимо народной медицины, тыкву используют в косметологии. Витаминные маски с соком тыквы питают, увлажняют кожу.

И в кулинарии тыква  используется довольно часто и с давних пор. Это питательный, вкусный и недорогой овощ. Очень удобно в хозяйстве то, что она может долго храниться. А еще замечательно то, что тыква сохраняет свои полезные свойства и после термической обработки. Вкуснейших блюд с тыквой огромное количество. Ее используют и как самостоятельный продукт, что важно для постных блюд. Тыква великолепно сочетается с мясом, с крупами. И огромное множество чудесных десертов: зефир, мармелад, чизкейк, пироги…

Сегодня у нас пятерка очень вкусных, но самых простейших блюд. Мне хочется, чтобы в армию любителей этой «королевы осени» прибыло!

Пряная тыква, запеченная в духовке

Ингредиенты (на 2 порции)

• Тыква – 500г
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Сыр (по вашему вкусу, типа «Российский» или Пармезан) – 100г
• Соль, перец молотый – по вкусу
• Душистые травы – по желанию: орегано, базилик, тимьян, шалфей.

Приготовление:

Тыкву помыть, очистить от кожицы и нарезать дольками. Посолить, поперчить по вкусу. Выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Посыпать измельченными травами. Сверху добавить натёртый сыр. Запекать в духовке при 180° до мягкости и золотистого цвета (примерно 30-40 минут)

Сладкая печёная тыква

Самый простейший десерт из тыквы. Думаю, что занятые мамочки, у которых нет свободной минутки, оценят.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Тыква – 1кг
• Сахар – по вкусу (примерно 1 стакан)

Приготовление:

Тыкву помыть, почистить и порезать небольшими кусочками. Сложить в форму для запекания или горшочек. Засыпать сахаром и поставить в разогретую духовку (180°). Запекать до полнейшей мягкости примерно 30-40 минут. Сахар карамелизирует кусочки, они становятся немного прозрачными. При подаче можно добавить мороженое или взбитые сливки.

Тыквенный суп-пюре

Этот суп можно сделать на мясном или курином бульоне, а можно сделать постным. В этом случае, сливки и сыр не добавлять.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Тыква – 500г
• Бульон – 1л.
• Лук – 1 шт (среднего размера)
• Морковь – 1шт (среднего размера)
• Картофель – 2шт (среднего размера)
• Соль, перец – по вкусу
• Сливки (20% жирности) – 200мл
• Сыр (любой, по вашему желанию) – 100г
• Тыквенные семечки – 50г (по желанию)

Приготовление:

В бульон положить нарезанные мелкими кубиками тыкву и картофель. Добавить лук и морковь, обжаренные на растительном масле. Отваривать до полной готовности овощей. С помощью блендера (или через сито) измельчить всё до состояния пюре. Посолить, поперчить – по вкусу. Добавить сливки и довести до кипения. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в суп. Подавать с сухариками. Сверху украсить обжаренными тыквенными семечками.

Тыквенный пудинг

Это рецепт из книги Е.И.Молоховец, адаптированный к нашим условиям.

Ингредиенты (на 4-6 порции):

• Тыква – половина тыквы средней величины (примерно 500г)
• Сахар – ¼ стакана
• Сухари толченые – 1ст.л.
• Яйца – 5шт
• Сливочное масло – 1ст.л.
• Корица – по вкусу

Приготовление:

Тыкву помыть, почистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю с водой. «Варить пока не сделается мягкою. Так, чтобы можно было ее протереть сквозь сито. Смотреть, чтобы не переварилась, иначе потеряет вкус. Потом откинуть на сито, чтобы совершенно стекла вода. Протереть сквозь сито так, чтобы массы этой была полная глубокая тарелка. Всыпать в нее толченый и просеянный сухарь (вместо муки), мелкаго сахару, с ¼ чайной ложечки корицы, остудить. Вбить 5 желтков, 1 ложку сливочнаго масла. Размешать хорошенько»  Белки взбить со щепоткой соли до пиков. Добавить в тыквенную массу и аккуратно перемешать лопаткой.  Выложить массу в смазанную маслом форму, запекать в разогретой духовке (180°) примерно 30-40 минут. Подавать теплым или охлажденным, со сливками.

Хапама – фаршированная тыква

Хапама  – это традиционное блюдо армянской кухни. Это «сладкий плов», запеченный в тыкве. В Армении, по традиции, ее готовят  на свадьбу, или день Благодарения, как символ изобилия.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Тыква – 1шт небольшого размера (примерно 1кг). Или маленькие порционные тыковки – 4шт.
• Рис (белый, круглозерный) – 1 стакан
• Изюм – ½ стакана
• Курага – ½ стакана
• Чернослив – ½ стакана
• Орехи (грецкие) – ½ стакана
• Масло сливочное – 100г (комнатной температуры)
• Мёд – 6 столовых ложек меда (или по вкусу)
• Корица – 1 чайная ложка  (по желанию)

*** По желанию можно добавлять: финики, инжир, сушеный кизил, миндаль или другие любимые орехи.

Приготовление

ШАГ 1

Тыкву помойте, срежьте верхушку. У Вас должен получиться “горшочек” с “крышечкой”. Удалите сердцевину с семенами. Внутри мякоть тыквы нужно смазать смесью сливочного масла с мёдом.

ШАГ 2

Отварите рис до полуготовности. Сухофрукты помойте и нарежьте кубиками. Всё должно быть примерно одного размера с изюмом. Орехи – порубите ножом, но не очень мелко. Добавьте в рис сливочное масло, сухофрукты, мёд и орехи. По желанию добавьте корицу. Перемешайте и этой смесью наполните наш тыквенный горшочек. Накройте крышечкой.

ШАГ 3

Запекать в разогретой духовке при 200°примерно 1,5-2 часа. Проверить готовность можно так: осторожно (горячо!) потрогайте тыкву: она должна быть мягкой, от пальца останется отпечаток. Перед подачей тыкву нужно разрезать на аккуратные ломтики.

Это интересно!

Во всем мире осенью проводятся фестивали тыкв. На них выбирают самые большие тыквы. Многие заносят в Книгу Рекордов Гиннесса. Много людей выбирают своим хобби карвинг. И некоторые не останавливаются на простом вырезании страшных зубастиков на праздник Хэллоуин. А превращают тыквы в настоящие  произведения искусства.

Рэй Виллафэйн – американский скульптор. Он создает невероятно реалистичные и пластичные скульптуры из тыкв. Невозможно поверить, что эти чудеса из обычного овоща. Еще Рэй делает скульптуры из глины, песка, снега. Благодаря своему увлечению, Рэй приобрел мировую известность.

Сообщение ТЫКВА – королева осени. Пятёрка лучших блюд. появились сначала на HUDSON LIFE.

Кокосовая мука – полезный продукт.

В белках кокоса нет глютена, поэтому этой мукой можно заменить пшеничную. Еще кокосовая мука содержит много клетчатки. Она хорошо абсорбирует токсические вещества в кишечнике. Снижает уровень глюкозы и холестерина в крови. Но маленьким детям употреблять с осторожностью! Блюда с кокосовой мукой рекомендуют употреблять вегетарианцам. Она немного сладковатая, поэтому тем, кто на диете, сахар можно не добавлять. А вот о пользе кокосового масла мы поговорим отдельно!

Кокосовая мука менее жирная, по сравнению с кокосовой стружкой. Также она  поглощает много жидкости и сильно разбухает. Например, при замене 1 стакана пшеничной муки потребуется примерно 1/3 стакана кокосовой. Учитывайте это!

Состав кокосовой муки:

На 100г муки: 460ккал,  19-20% белков, 12% жиров и 9-10% углеводов.

Содержит: лауриновую жирную кислоту; витамины группы В, С, Е,РР и К; калий, натрий, кальций, железо, селен, йод, магний, фосфор, цинк, марганец.

Кокосовая мука редко вызывает аллергические реакции. Но может быть индивидуальная непереносимость.

Итак, приступим к приготовлению.

Кокосовые оладушки

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• Кокосовая мука – 1 стакан
• Пшеничная мука – ½ стакана
• Кефир – 2 стакана
• Яйца – 3шт
• Сахар – 2ст.л.
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Растительное масло – для жарки (желательно кокосовое масло)

Приготовление:

Яйца взбить венчиком с сахаром, щепоткой соли и разрыхлителем.

Добавить кефир, муку и перемешать до однородного состояния. Тесто должно быть средней густоты, «как на оладьи». Кокосовая мука очень сильно впитывает жидкость. Поэтому, если тесто оказалось густоватым, то добавьте еще кефира или молока. Если, наоборот, жидковато, то добавьте кокосовой муки.

Тесто выкладывать на разогретую сковороду ложкой. Обжаривать оладушки с двух сторон с небольшим добавлением кокосового масла до золотистого цвета. Старайтесь делать оладьи поменьше, маленькие лучше смотрятся

Подавать горячими со сметаной, мёдом, шоколадным соусом или джемом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Кокосовые оладушки появились сначала на HUDSON LIFE.

Говорят, что сырники (с малиновым вареньем) любимое блюдо императора Николая II. А вот какой интересный способ приготовления сырников описан в книге рецептов, составленной Е.И. Молоховец в 19 веке:

” 3 фунта обыкновенного самого свежего творога положить под пресс, потом растереть его хорошенько в каменной чашке, положить 1 ложку масла, соли, 6 яиц (если творог очень густ, то прибавить 2–3 ложки сметаны), ½ стакана муки, размешать как можно лучше, выделать на столе, посыпанном слегка мукой, длинные плоские полоски, разрезать их наискось на куски в вершок длиной, опустить в соленый кипяток, когда всплывут наверх, выбрать дуршлаговой ложкой на блюдо, облить 2–3 ложками растопленного масла, посыпать 2–3 толчеными сухарями.”

Попробуйте приготовить такие необычные варёные сырники. Имейте в виду, что русский фунт равен примерно 0,4 кг.

Самые популярные сырники – сладкие, только из творога, или с изюмом. Но иногда добавляют: яблоки, курагу, груши, бананы, морковь и, даже, картофель.

Предлагаю самый классический вариант. А по вашему желанию, добавляйте, что вам по вкусу. Пробуйте разные вариации. Обратим внимание на нюансы в приготовлении.

СЫРНИКИ

Ингредиенты (на 4 порции):

• Творог (9%) – 500г
• Яйцо – 1шт
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л. (плюс немного муки для обваливания)
• Ванилин – на кончике ножа.
• Соль – щепотка
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Приготовление:

ШАГ 1

Творог перетереть через сито или пробить блендером до однородного состояния.

*** Если творог очень влажный, то его предварительно отжать с помощью марли. Для этого возьмите сито, стенки покройте марлей, сложенной в несколько слоев. Теперь положите творог, тщательно оберните марлей и сверху поставьте пресс (что-нибудь тяжелое). Через несколько часов лишняя влага стечет. Если творог, наоборот, суховат, то добавляйте меньше муки.

ШАГ 2

Добавить яйцо, щепотку соли, сахар, ванилин, муку и тщательно перемешать.

*** Муку нужно добавлять постепенно, тесто должно не липнуть к рукам, но и не слишком плотное. Чем меньше добавлено муки, тем вкуснее сырники!!!! Мой маленький совет: чтобы уменьшить количество муки в тесте, я добавляю ее чуть меньше, чтобы тесто еще немного прилипало к рукам. Потом с помощью двух ложек отправляю порцию теста в мисочку с мукой. И уже на этой стадии, кусочки, обваленные мукой, формирую в лепешечку.  

Вместо муки можно добавить манку, овсяные хлопья или овсяную муку – это намного полезнее и очень вкусно.

ШАГ 3

Сформировать из теста маленькие лепешечки, обвалять их в муке. Также, можно обваливать в кукурузном крахмале, или в рисовой муке. Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное масло и убавить огонь до среднего. Обжарить сырники с двух сторон.

*** внимательно следите за температурой! Если нагрев будет слишком большой, то сырники будут пригорать, а внутри плохо пропекутся. Наоборот, при слабом нагреве сковороды, сырники могут растекаться или прилипать. По ходу готовки обязательно корректируйте температуру!

*** масло для жарки использовать по вашему вкусу. Очень хорошо получаются сырники на кокосовом масле. Оно не горит, и расход его очень маленький, нужно добавлять небольшое количество. Можно использовать оливковое масло без запаха. Моя бабушка жарила сырники только на топлёном масле, которое вытапливала сама из домашнего масла. В этом случае корочка приобретает неповторимый цвет.

Подавать со сметаной, мёдом, джемом или любым соусом. Например, с мятным соусом, рецепт которого можете найти на нашем сайте. А можно проявить фантазию и изобрести свой неповторимый соус.

Также можно приготовить по этому рецепту не жареные, а запеченные в духовке сырники. Таким образом, они будут более полезными, менее калорийными из-за отсутствия жареного масла.

СОВЕТ: используйте только качественный творог, пробуйте продукцию разных производителей. Найдите тот, который вам больше всего понравится. Или самый идеальный вариант: сделайте творог сами! А к этому вопросу мы с вами еще вернёмся!

ИДЕЯ: попробуйте сформировать сырники не круглой формы, а, например, в виде сердечек. Романтично! Или налепить нереально малюсенькие «капельки». Детишки оценят А у вас есть другие идеи? Прошу поделиться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Сырники (творожники) появились сначала на HUDSON LIFE.

Мы уже ранее говорили, что существуют базовые рецепты, научившись их готовить, можно составлять разнообразное полноценное меню. Запеканку можно приготовить на завтрак или, как десерт. Сахар можно не добавлять тем, кто на диете!

Творог очень полезный продукт, легко усваивается. Он содержит много кальция, фосфора, витамины (А, группы В, С)… Рецепт творожной запеканки можно использовать один, но если добавить какой-то свой ингредиент, вкус будет всегда разный. Очень вкусно украсить готовую запеканку шоколадной глазурью. Добавлять можно различные орехи или сухофрукты: чернослив, курагу, изюм.

Творожная запеканка летняя:

Ингредиенты:

• Творог – 500г
• Сахар – 1 стакан (можно уменьшить, по вкусу)
• Яйца – 2шт
• Ванилин или ванильный сахар
• Манная крупа – 2ст.л.
• Фрукты – абрикосы, сливы, персики (по желанию) – 100г

Приготовление:

ШАГ 1

Творог перетереть через сито или пробить блендером.

ШАГ 2

В творог добавить желтки, сахар, манку, ванилин и хорошо перемешать

ШАГ 3

Взбить белки со щепоткой соли до пиков

ШАГ 4

Белки добавить в творог, перемешать лопаткой. Добавить порезанные мелкими кубиками фрукты и выложить в смазанную форму для запекания. По желанию украсить фруктами или смазать сметаной.

ШАГ 5

Выпекать в разогретой духовке при 180°, до золотистой корочки (примерно 40 минут)

Творожная запеканка готова! Подавать полностью остывшей (горячую или тёплую вы не сможете порезать), со сметаной или взбитыми сливками, или с джемом.

*** Совет: вкус запеканки, в первую очередь, зависит от творога. Выбирайте качественный продукт, желательно не сухой. Если творог суховат, то добавьте небольшое количество молока. Масса должна быть нежной, не крутой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Творожная запеканка с фруктами появились сначала на HUDSON LIFE.

О составе, полезных свойствах и осторожности в использовании мяты  написано невероятное количество статей. Не хочется повторяться. Мне хочется чего-то… даже и не знаю…, наверное, начать можно с чашечки ароматного чая, а как пойдёт дальше, посмотрим…

Итак, готовим мятный чай.

Если есть свежие листики мяты, отлично, если сушеные – тоже подойдёт. Закипятить воду, в это время растереть свежие листочки мяты с сахаром (по вкусу). В заварочный чайник положить зеленый чай, залить подождать несколько минут, и соединить с мятой. Если мята сушеная, то заваривать вместе с чаем.

Такой чай любят готовить в Марокко. Он имеет успокаивающее и укрепляющее действие. Но врачи не рекомендуют выпивать больше трех чашек в день.  Любители чёрного чая, с таким же успехом могут использовать его, вместо зелёного. А американские учёные доказывают эффективность употребления мятного чая (но без сахара) для похудения. Если вы на диете, то запах мяты уменьшает чувство голода. Наслаждаемся и думаем, что можно сделать еще.

Использование мяты в косметологии:

Если сегодня мой день, то нужно побаловать кожу лица. Маски с мятой увлажняют, питают, заживляют кожу. Если хочется совсем просто-просто, то можно  приготовить мятную воду: взять пару веточек мяты, измельчить листочки, сложить в стеклянную посуду  и залить горячей водой (не кипяток, примерно 60-80 градусов). Поставить в тёмное место на сутки. Потом процедить. Этой водой очень хорошо умываться.

Хранить воду долго не нужно, если периодически делать эту водичку и умываться ею, ваша кожа будет довольна. Очень хорошо подходит для сухой кожи лица. О типах кожи вы можете узнать из нашей статьи. Только не забудьте проверить, нет ли у вас аллергии на мяту.

Очень хорошо тонизирует кожу кубики мятного льда. А сделать их очень просто: 1 столовую ложку измельченных листьев залить 0,5л. кипятка, настоять пару часов, процедить и залить в формочки. Протираем по утрам: восстановим кровообращение, защитим от воспалений, морщинки и пигментные пятна будут становиться менее заметными.

Вечером  можно сделать чудесную омолаживающую маску для лица. Измельчить овсяные хлопья (лучше в кофемолке). На один раз будет достаточно 2-3 столовые ложки. Добавить 1-2 чайные ложки горячего молока и мятную воду, которую мы сделали раньше. Размешать всё до состояния кашицы, которую удобно наносить на лицо. Добавьте маленькую щепотку соли. Нанести на очищенное лицо на 15-20 минут. В это время читаем любимую книжку.

Рецепты из мяты:

Пришло время приготовить что-нибудь вкусненькое, конечно же, сегодня мятное! Для поднятия настроения предлагаю приготовить мятный коктейль «Мохито»: несколько свежих листиков растереть с 1ст.л. сахара (лучше тростникового), добавить сок половины лайма.  Бокал заполнить наполовину толченым льдом, добавить мятно-лаймовую смесь, 40мл. белого рома (для безалкогольного варианта – ром исключить) и долить содовую.

Можно попробовать безалкогольный коктейль «Мятный джулеп». Измельчить большую горсть мятных листиков, затем превратить в пюре при помощи блендера, добавив 100мл воды. Добавить сок одного лайма (или половины лимона), добавить 1 литр газированной воды, перемешать и процедить. Подавать джулеп в бокалах со льдом, украсить листиком мяты и долькой лимона. 

На обед можно приготовить суп-пюре из брокколи, зеленого горошка и мяты.

Ингредиенты (на 2 порции): брокколи – 150г; горошек свежий замороженный – 50-100г; лук – 1шт (маленького размера); мята – 1 веточка; сливочное масло – 1 ст.ложка; сливки – 50мл; соль, перец – по вкусу.

Лук мелко порезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. В кастрюлю налить 1 литр воды или легкого куриного бульона (или бульон из нежирной говядины). Добавить брокколи и лук, соль, перец, довести до кипения и варить 10 минут, добавить горошек, проварить еще минут 5. Брокколи должна быть мягкой. Затем добавить мятные листочки и сливки,  с помощью блендера превратить суп в пюре. При подаче украсить суп листиком мяты.

Теперь приступим к сладенькому: испечём мятное печенье.

Вам понадобится: 200г сливочного масла, 100г сахара или сахарной пудры, 100г картофельного крахмала, 100г муки; 1 пучок  мяты.

Мятные листья измельчить в блендере, размешать с сахаром, добавить размягченное масло, хорошо взбить. Продолжая взбивать добавить крахмал и муку. На застеленный бумагой противень выложить печенье с помощью кондитерского мешка (форма зависит от вашей фантазии: розочки, капельки, колечки, полосочки…) противень поставить в морозилку на 20 минут. Выпекать в разогретой до 220°духовке (если духовка электрическая 210°) – до появления легкого золотистого оттенка. Примерно 15 минут, т.к. время зависит от Вашей духовки и толщины печенья. Рекомендую не включать режим конвекции. Остудить печенье и украсить сахарной пудрой.

Или великолепный десерт: кокосово-мятная панна-котта с малиной.

Ингредиенты на 2 порции: 200мл кокосового молока; 2ст.л. мятного сиропа; 6-10г желатина; 1ст.л. лимонного сока; ванилин; малина

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. В кокосовое молоко добавить мятный сироп, лимонный сок и ванилин. Желатин немного нагреть до растворения, процедить и добавить в молочную смесь. Перемешать и разлить по бокалам или фигурным формочкам. Поставить в холодильник до застывания (1-2 часа). Если панна-котта в бокалах – подавать, украсив малиной и листиками мяты, если в формочках –  достать из них, подавать на тарелочке, тоже украсив малиной и мятой.

Соусы к мясу:

Из мяты получаются очень вкусные соусы, которые гармонично сочетаются с мясными блюдами. Особенно любит мятный соус баранина. Если у Вас намечается пикник с шашлыком из баранины можно сделать такой простой соус к мясу: пучок мяты измельчить в блендере, добавить немного соли и постепенно, маленькими порциями добавить оливковое масло (0,5 стакана). Взбивать до получения однородной массы. Можно добавить несколько капель бальзамического уксуса.

Или второй вариант соуса к мясу: в блендер положить 1 пучок мяты (только листочки), измельчить, добавить щепотку соли, 1ч.л. сахара, 2ст.л. красного винного уксуса и 3ст. л. Бульона (или кипятка) Смешивать до однородного состояния. Этот соус можно подавать к жареному или запеченному мясу или можно использовать как маринад.

Летом можно сделать домашнюю заготовку: 

мятный сироп и использовать его зимой, добавляя в чай, мороженое или выпечку: 250г мяты (листочки) порезать, сложить в кастрюлю, добавить порезанные 1-2 лимона, 500мл. воды. Довести до кипения и варить 10 минут. Оставить на ночь, настояться в воде. Потом процедить, добавить в сироп сахар (500г) и варить примерно 2 часа на медленном огне. Готовность сиропа проверить так: на сухое блюдце капнуть одну каплю и медленно наклонить, если капля стекает быстро, поварить еще. Она должна сползать медленно. Сироп залить в стерильные баночки и закрыть стерильными крышками. Можно хранить в холодильнике или в прохладном месте.

В разных странах в разные времена мята была символом гостеприимства, вдохновения и творческого начала. И сейчас, в Польше есть такой фразеологизм: «я чувствую к тебе мяту», который означает привязанность, влечение.

Хранить мяту можно в сушеном виде (лучше в холщовом мешочке) и в замороженном. Можно летом высушить мяту и сделать саше (подушечку), положить ее в шкаф для белья. Если нет своего огорода, или в зимний период, можно посадить мяту в горшочек на подоконнике, и  тогда вечером у вас всегда свежий мятный чай и любимая книжка.

Мята имеет снотворное действие, я надеюсь,  что надышавшись этим ароматом, вы не заснули прямо сразу после чая, а вместе со мной провели приятный день. Буду рада видеть ваши комментарии. Если приготовите что-то по этим рецептам, напишите своё мнение.

Кстати, если у вас есть дома кот, не забудьте порадовать и его! Кошки обожают мяту кошачью – котовник. Они с удовольствием играют и съедают мятные шарики (продаются в зоомагазинах).

Хорошего вам, мятного, настроения!

Сообщение МЯТНОЕ НАСТРОЕНИЕ появились сначала на HUDSON LIFE.