Сообщение ОРЕХИ. Чем полезны? появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Польза орехов для нашего организма доказана, но есть и противопоказания. Чаще всего могут проявляться аллергические реакции. Проконсультируйтесь с врачом, если вы заметили у себя неприятные ощущения после употребления орехов! А также все орехи необходимо употреблять в меру! Больше 100г в день принимать не рекомендуется.
Состав каждого ореха очень сложно определить с точностью. Ведь на него оказывает влияние: место произрастания, погодные условия при созревании, свежесть, условия хранения, удобрения и много-много других факторов. Поэтому в разных источниках можно обнаружить разные показатели содержания витаминов, белков-жиров-углеводов и пр. Также очень разный состав у сырых орехов и обжаренных. Мы рассмотрим состав сырых орехов. Итак, давайте проанализируем наиболее популярные виды орехов.
Если в статье обнаружите неточности, просим оставлять комментарии.
Более подробную информацию можно найти на сайтах: https://edaplus.info/ https://foodandhealth.ru/ Благодарим за помощь в подготовке статьи
Сообщение ОРЕХИ. Чем полезны? появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Сообщение Клюква vs. брусника появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Латинское название клюквы: «oxycoccos» – от греч. oxy (“кислый”) и coccos (“ягода”). В Америке называют клюкву “Сranberry” (“ягода-журавль”), так как раскрытые цветки на стеблях очень похожи на голову журавля. В XVII веке в Англии клюкву называли “Bearberries” (“медвежья ягода”). На Руси раньше клюкву называли: журавика, журавлина, жарова, журавица, живица, подснежница, брусничник журавлиный…
Брусника «vitis-idaea» (в переводе с латинского: «виноградная лоза с горы Ида» (остров Крит). В нашей стране ее раньше называли: брусница, брусена, брусеня, буровика, боровика.
И клюква, и брусника – вечнозеленые стелющиеся кустарники, семейства вересковые, растущие в болотистых местностях. Ягоды кислого вкуса, с небольшой горчинкой. Брусника более сладкая, клюква намного кислее. Собирают ягоды осенью, в августе-сентябре. Клюкву можно собирать и после заморозков, и весной, она тогда слаще. Но больше всего витаминов при сборе ягод осенью. Внешне ягоды очень похожи. Брусника немного приплюснута, а клюква круглая и блестит.
Давайте сравним две эти чудо-ягоды по составу, полезным свойствам. Как их применяют в традиционной медицине.
Энергетическая ценность – 46ккал (одинаковая)
Как видите, состав и клюквы, и брусники почти одинаковый. Обе ягоды с древних времен применяли как противопростудное средство. Заваривали чай, который борется с вирусами, убивает микробы, понижает температуру и помогает при кашле. А отвары и настои имеют антибактериальные свойства и поэтому их используют для заживления ран. Настои хорошо помогают при ревматических болях, понижают давление. Положительно воздействуют на пищеварительную систему. Также укрепляют стенки сосудов и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Улучшают аппетит.
Основное отличие: ягоды брусники и, особенно, листья помогают при заболеваниях мочеполовой системы, препятствуют образованию камней. А ягоды клюквы с древних времен применяли при цинге.
Из ягод клюквы и брусники готовят великолепные морсы, соки, кисели, и даже квас. Листья очень хорошо добавлять при заваривании чая. Очень популярны алкогольные настойки с этими ягодами. И клюкву, и бруснику добавляют при квашении капусты (становится полезнее и дольше хранится, из-за бактерицидных свойств ягод). Из брусники получается великолепный соус к мясу, рыбе или птице. А клюквенный соус к индейке стал уже почти национальным блюдом американцев. Из ягод можно приготовить джемы, варенье.
Хранить ягоды можно в замороженном виде или засушивать. А можно просто залить холодной (лучше, родниковой!!!) водой. Такая вода может храниться до весны. Желательно в тёмном, прохладном месте.
Особенностью этих ягод является способность накапливать радиоактивные элементы, тяжелые металлы. Поэтому собирать ягоды нужно обязательно вдали от дорог, производств и кладбищ, а покупать у проверенных продавцов.
От брусники следует воздержаться при:
Клюква противопоказана при:
А теперь «на сладенькое» предлагаю рецепт приготовления ароматного брусничного соуса. Его можно подавать к мясу, птице, рыбе или к сыру.
Ягоды помыть, обсушить. Положить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар и соль. На слабом огне немного протушить ягоды, до растворения сахара и размягчения ягод. По желанию можно оставить ягодки целыми. А можно перетереть через сито, тогда будет однородная консистенция.
Измельчить специи в ступке и добавить к ягодам. Довести до кипения и снять с огня. Оставить настояться 2-3 часа.
Если хотите употреблять соус сразу, то можно добавить бальзамический уксус – несколько капель. Перелить в стерильную сухую банку и хранить в холодильнике. Если хотите закрыть на зиму, то прокипятить соус 5 минут и закрыть в стерильные банки, добавив 1-2ст.л. уксуса.
Совет: в конце приготовления попробуйте соус, если, на ваш вкус, не хватает соли или сахара, добавьте немного.
ИНТЕРЕСНО: Клюква (или «развесистая клюква») — распространённое в Интернете фразеологическое выражение, которое обозначает нечто абсурдное и нелепое, в основном о России (медведи на улицах, все пьют водку и играют на балалайках). Выражение «развесистая клюква» – это оксюморон. Ведь клюква – это низенький ягодный кустик, который не бывает развесистым.
Но любовь в России к клюкве и к бруснике – не нелепость, а факт! Согласны?
Сообщение Клюква vs. брусника появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Сообщение Суперфуды или обычные продукты? появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>А так ли это? Действительно ли нашему организму обязательно нужны дорогущие модные продукты? А действительно ли они так полезны, как утверждается? В нашей привычной пище меньше пользы?
Суперфуд (англ.) – супер еда, это слово означает, что продукт обладает невероятно сильными полезными свойствами, придающими ему супер силу.
Правильное питание – очень важно. Но сначала нужно понять, что именно правильно именно для вашего организма! Что для вас – супер!
Поэтому, в первую очередь, нужна консультация со специалистами: диетологом, эндокринологом, аллергологом! Особенно осторожно нужно выбирать продукты питания тем, у кого имеются заболевания. Только опытный врач сможет помочь вам с выбором рациона питания или диеты. По результатам ваших анализов сможет подсказать, какие именно продукты вам нужно употреблять, а от каких отказаться. Анализ крови показывает каких витаминов, микроэлементов вам не хватает. То есть, посещение врача – это первый шаг к правильному питанию.
Каждый продукт, который мы употребляем в пищу, имеет и полезные и вредные свойства. Некоторые продукты содержат очень много полезных веществ. Они в тренде, и поэтому цена на них растёт с каждым днем. В основном, их привозят из-за рубежа. Другие продукты, не менее полезные, которые выращивают в наших краях, бывают незаслуженно забытыми.
Но, описывая состав и полезные свойства суперфудов, многие утверждают, что их употребление способно излечить от множества болезней, в том числе и от рака. Употреблять в пищу продукты с большим количеством полезных витаминов, кислот, микроэлементов, конечно же, нужно. Но делать это разумно. Нужно проверять информацию, а не верить на слово красочным журналам. Часто там сообщают о том, что какая-либо звезда шоу-бизнеса употребляет именно этот продукт. И сразу хочется быть похожим на обожаемых актеров, певцов…
В организации Роскачество, которая входит в Международную ассамблею организаций потребительских испытаний, тоже рассматривают суперфуды. На сайте этой организации представлены мнения экспертов, а также другая информация по этой теме. Там отмечают, что британская благотворительная организация по исследованию рака Cancer Research UK считает: «Термин “суперпродукт” является всего лишь маркетинговым инструментом, имеющим мало научной основы. Безусловно, здоровая, сбалансированная и разнообразная диета может помочь снизить риск развития рака, но маловероятно, что какая-то одна пища сама по себе будет иметь большое значение.»
Такое же мнение поддерживают организации: португальская DECO Proteste и итальянская Altroconsumo. Голландская организация по безопасности пищевых продуктов “Voedingscentrum” сообщает, что польза от употреблении в пищу ягод годжи, семян конопли, семян чиа и ростков пшеницы не была научно обоснована.
В 2007 году в Европейском союзе был введен запрет на продажу продуктов питания в качестве “суперпродуктов”, если только они не сопровождались конкретным подтверждениями, подкрепленным достоверными научными исследованиями.
Давайте подумаем, действительно ли нам нужны дорогие и редкие суперпродукты? Или их можно заменить на доступные и привычные продукты, но тоже полезные. Не у всех есть возможность покупать дорого. Цена растёт только на то, что пользуется повышенным спросом. И очень часто супермодные продукты невозможно найти в маленьких городах.
Сравним самые популярные, модные суперфуды и простые, недорогие продукты. В таблице указаны полезные вещества, которые содержат и суперпродукты, и обычная доступная еда. Различаться может концентрация. Но при сбалансированном питании, замена возможна.
СУПЕРФУД | Основные полезные вещества | Полезная еда, замена |
ВИТГРАСС (сок молодых ростков пшеницы) | 70% хлорофилла, более 17 видов аминокислот, более 400 ферментов, около 92 витаминов и микроэлементов. | Сок шпината, петрушки |
СПИРУЛИНА (водоросль) | Белок, аминокислоты, кислоты, множество витаминов и микроэлементов | Шпинат, рыба, мясо, соя, чечевица. |
АВОКАДО | Жирные кислоты, магний, калий, витамины D,К,Е,B6, фолиевая кислота | Тыквенные семечки |
РЫБА семейства ЛОСОСЁВЫЕ | Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 | Скумбрия, сельдь |
СЕМЕНА ЧИА | Кальций, калий, магний, фосфор, селен,цинк, витамины А,С,Е,В1,В2,РР, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 | Семена льна, кунжут, рыба, орехи. |
КИНОА | белки, углеводы, аминокислоты, клетчатка, витамины группы В, фосфор, кальций, железо, фолиевая кислота. Не содержит глютена!!!! | Гречка, чечевица, нут, фасоль |
ЯГОДЫ ГОДЖИ, ЯГОДЫ АСАИ | Кислоты, минералы, антиоксиданты, витамины В,Е,С, полисахариды | Кизил, клюква, брусника, черная смородина, облепиха, черника. |
Многие считают лидером среди суперфудов витграсс – это свежевыжатый сок пророщенных ростков пшеницы. В магазинах продается этот продукт в свежем виде (как сок), замороженные кубики сока, порошок из сока, а также в виде пророщенной пшеницы в лоточках. По причине особой популярности эта продукция стоит очень не дёшево. Вполне легко пшеницу можно проращивать в домашних условиях. Зерна пшеницы стоят в разы дешевле. Самыми полезными считают побеги возрастом 5-6 дней. Ростки выжимают в шнековой соковыжималке (или блендером, потом процедить) и употребляют в свежем виде или добавляют в смузи, коктейли, другие соки. Если вы решите добавлять в свой рацион этот сок, обязательно, проконсультируйтесь с доктором.\
Особое внимание следует обращать на достоверность информации. Проверяйте данные! Очень часто в журналах, в интернете можно найти статьи, в которых говорится о целебных, чудесных средствах продуктов или препаратов. Например, в последнее время, на модных сайтах можно встретить информацию о суперфуде: перуанский женьшень или порошок мака перуанская. Перечислены его замечательные свойства, добавлены интересные рецепты. Но научно эти свойства не доказаны. А также, очень большие споры возникают по поводу чудодейственных ягод асаи и годжи.
Напротив, польза многих доступных продуктов научно обоснованы. Например, рыбы, орехов, плодов шиповника, облепихи, черной смородины, клюквы, лоха, чеснока, лука, имбиря, гречки, и т.д. Мёд, пыльца, прополис, маточное молочко – это тоже суперфуды, они незаменимы, но и доступны!!!!
Также обращайте внимание на производителей. Бывают и подделки, и некачественная продукция! Информацию о каждом продукте нужно внимательно проверять!!! И обязательно знать меру!!!! Ни в коем случае нельзя питаться одними только водорослями или соком пшеницы.
Мы попытались рассмотреть самые популярные продукты. Об этой «волшебной» пище написаны сотни статей. Списки и рейтинги постоянно увеличиваются. Также к этой супер-еде относят: семена конопли, масло какао, порошок какао, амарант, нони и др. Выбор за вами! Решайте сами!
Если у вас есть замечания или вопросы, оставляйте комментарии.
Сообщение Суперфуды или обычные продукты? появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Сообщение ВИТАМИН D («солнечный витамин») появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Существует несколько форм этого витамина. Наиболее важные для человека формы – это D3 холекальциферол (он синтезируется нашей кожей под влиянием ультрафиолетовых лучей) и Д2 эргокальциферол (содержится в некоторых продуктах). В первую очередь, Витамин D помогает поддерживать здоровье костей, зубов, мышц. Это потому, что он обеспечивает усвоение кальция и фосфора из пищи. Также он необходим для поддержания работы сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга, повышает иммунитет, нормализует давление.
Но ученые спорят о необходимости применения витамина D для профилактики развития остеопороза и укрепления костной ткани. Считается, что дополнительно принимать этот витамин нужно не всем. А тем, кто почти никогда не выходит на улицу и носит закрывающую кожу одежду. Или тем, кто всегда использует солнцезащитные средства. Его отсутствие (авитаминоз) приводит к рахиту. То есть, очень важно систематически контролировать уровень витамина D в вашем организме. Для этого необходимо делать анализ крови. Если у вас недостаток этого витамина, то очень рекомендуется пополнять его.
Основной источник поступления этого витамина в организм – образование в коже во время загара. Именно поэтому его еще называют «солнечным». У нас еще есть время, за последние летние денёчки, сделать запас витамина D. Но, полезное время пребывания на солнце для всех разное! Это зависит от вашего типа кожи, от вашего возраста, от местности, где вы находитесь! Жителям России, даже южных городов, очень сложно получить переизбыток этого витамина с помощью загара. Скорее всего у нас будет нормальное содержание или недостаток.
Американские ученые выяснили, что солнцезащитные кремы с SPF 15 и выше уменьшают выработку D3 в организме человека на 99%. Чтобы организм получал достаточное количество витамина D, нужно находиться на солнце с открытыми конечностями. Через стекло, одежду и крем от загара ультрафиолет, необходимый для выработки витамина, не проникает!!! Но чрезмерное нахождение на солнце может спровоцировать рак кожи. Во всём важна умеренность! Достаточное количество витамина D вырабатывается кожей при регулярном посещении солярия. Но обязательно соблюдайте рекомендации по длительности процедуры, в зависимости от типа кожи и рекомендации врача для Вас.
Продукты с самым высоким содержанием витамина D: рыбий жир, жирные сорта рыбы (сельдь, кета, скумбрия, сёмга, горбуша), икра, желток куриный, сливочное масло, сыр, лесные грибы лисички, грибы шиитаке.
Ранее ученые считали, что витамин D помогает справляться с депрессией. Но совсем недавно американские ученые изучили это и пришли к выводу, что витамин D никак не влияет на депрессию.
Таким образом, правильное питание в сочетании с прогулкой в солнечный день – достаточным образом восполняют запасы витамина D в нашем организме. Не ленитесь, улыбнитесь солнышку, и оно улыбнется вам! И любая депрессия вам будет не страшна.
КСТАТИ, животным и птицам тоже необходим этот витамин . Но они могут его получить только из пищи, т.к. их кожа не может вырабатывать его самостоятельно. Поэтому вашим питомцам нужно добавлять в корм продукты, в которых он содержится.
Ученые Университета Миннесоты доказали, что проще и быстрее худеют те люди, которые начинают диету, имея в организме хороший запас витамина D.
Сообщение ВИТАМИН D («солнечный витамин») появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>