Жаркое из свинины

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свинина – 400-500г
• Картофель – 4-5шт (среднего размера)
• Лук – 1шт (среднего размера)
• Сливки (20-23%) – 200мл
• Вода – 100мл
• Мука – 1ч.л.
• Растительное масло – 2-3ст.л.
• Соль, перец и специи – по вкусу.

Приготовление:

ШАГ 1

Порезать крупными кубиками одинакового размера мясо и картофель. Не нужно резать мелко, примерно 5х5см. Лук порезать средними кубиками.

ШАГ 2

На разогретой сковороде на сильном огне быстро обжарить мясо (на 1ст.л. растительного масла). Обжариваем не до готовности, а только чтобы “запечатать” мясо – до светло-золотистой корочки. Это позволит мясу остаться сочным. Не солить! Сложить мясо в форму для запекания. Можете использовать глиняные горшочки, чугунную или стеклянную форму. Слегка посолить сверху.

ШАГ 3

В этой же сковороде, на оставшемся от жарки мяса жире, обжарить лук до золотистого цвета. На среднем огне! Факультативно: можно добавить грибы. Я добавила немного замороженных лесных. Сложить в форму к мясу.

ШАГ 4

В этой же сковороде, в масле (1ст.л) обжарить кубики картофеля (на сильном огне). Не нужно жарить до готовности, а только до образования золотистой корочки. Немного подсолить. Сложить в форму к мясу с луком. Поперчить по вкусу. Перемешать.

ШАГ 5

В небольшой емкости размешать 2-3ст.л. холодных сливок, муку и ваши любимые специи. Я использую специи для “белого соуса”. Уже много лет я их покупаю на рынке. Одна дама, “колдует”, собирая чудесный букет специй. Положить это на сковороду и добавить остальные сливки и воду. На слабом огне прогреть соус (не до кипения). Посолить его по вашему вкусу. Залить соусом наше жаркое в форме. Поставить форму в разогретую духовку (180 градусов). Тушить до готовности картофеля. Ориентировочно 30 минут. Крышкой можно не накрывать – в этом случае образуется восхитительная румяная корочка. Жаркое готово! Подавать горячим!

*** Мясо и овощи можно и не обжаривать предварительно. Таким образом готовятся много блюд в горшочках. И это тоже вкусно! И намного проще! В этом случае нужно увеличить время тушения. Пробуйте! Но быстрое обжаривание заметно улучшает вкус и аромат!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Жаркое из свинины в сливочном соусе появились сначала на HUDSON LIFE.

Существует невероятное количество рецептов приготовления баклажанов: жареные, запечённые, фаршированные… Не так давно, очень популярным стал рецепт восхитительной закуски: “Жар-птица”. Другое название: “Павлиний хвост”. Готовить очень просто, получается невероятно вкусно, красиво и полезно. Блюда, которые запекаются в духовке, намного полезнее, чем жареные. В этом рецепте используем оливковое масло в минимальном количестве. Мне кажется, что вам понравится и вкус, и тем более внешний вид, обязательно попробуйте приготовить.

Баклажаны запеченные «Жар-птица»

Ингредиенты (на 2 порции)

• Баклажаны – 2шт (небольшого размера, молоденькие)
• Ветчина – 100г
• Сыр моцарелла – 100г
• Помидоры – 1шт (среднего размера)
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Майонез – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

ШАГ 1

Баклажаны помыть и нарезать веером, похожим на «пёрышки», чтобы держались на хвостиках. Посолить и оставить на 1 час, чтобы вышла горечь. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.

ШАГ 2

Нарезать тонкими ломтиками ветчину, сыр и помидоры. Смешать в небольшой емкости майонез и чеснок.

ШАГ 3

На противень, слегка смазанный оливковым маслом выложить баклажаны, смазать каждое «пёрышко» майонезом и проложить ломтиками ветчины, сыра и помидора.

ШАГ 4

Слегка сбрызнуть блюдо оливковым маслом, посыпать молотым перцем по вкусу и поставить в разогретую до 180° духовку. Запекать примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Закуска «Жар-птица» готова! Блюдо подавать горячим. Украсить зеленью. Очень хорошо сочетается с базиликом!

СОВЕТ: по этому рецепту можно приготовить и кабачки. Как вариант: ветчину можно не добавлять.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Баклажаны запеченные «Жар-птица» появились сначала на HUDSON LIFE.