Сообщение ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА. Лучшие рецепты домашних заготовок. появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Но витамином С невозможно запастись впрок, его нужно употреблять ежедневно. Поэтому, на помощь нам приходят домашние заготовки. Предлагаю небольшую подборку: рецепты заготовки черной смородины на зиму. Здесь собраны самые популярные народные пошаговые рецепты.
Легче всего заморозить ягоды. Считается, что при замораживании все витамины сохраняются. Мой совет по заморозке ягод можете посмотреть в разделе: советы. Если заморозить пюре (отжать косточки), то его можно будет использовать зимой при приготовлении домашнего зефира, десертов, прослоек для тортов или просто морса.
При таком способе консервирования, сохраняется больше всего витамина С и других полезных веществ!
Ингредиенты: ягоды черной смородины и сахар-песок в пропорции 1:1, то есть, на 1кг ягод берём 1кг сахара.
Очень похожий рецепт на предыдущий. Это мой любимый вариант заготовки черной смородины на зиму. Желе без косточек! Смородина в таком виде (именно при хранении в холодильнике) не пропадает до следующего сезона и сохраняет все свои целебные свойства.
Ингредиенты: ягоды черной смородины и сахар-песок в пропорции 1:1, то есть, на 1кг ягод берём 1кг сахара.
Ингредиенты: черная смородина – 1кг; сахар – 1кг; вода – 200мл.
Хранить в холодильнике или прохладном месте.
На заметку: по этому же рецепту, можно сварить быстрое варенье «пятиминутка» из целых ягод (не перемалывать смородину). Витаминов в джеме и варенье сохраняется чуть меньше, чем в двух предыдущих рецептах без варки, но тоже достаточно. Его очень удобно использовать в выпечке.
Ингредиенты на 3-х литровую банку: черная смородина – 300-350г; сахар – 350-400г; вода – чуть меньше, чем 3л.
Хранить в прохладном темном месте.
Этот вариант домашней заготовки не очень популярен, но, для интереса, попробуйте приготовить. Маринованную смородину можно подавать с мясными блюдами. Особенно хорошо будет сочетаться с бараниной или говядиной на гриле. Её также можно добавлять при приготовлении соусов. Этот вариант домашней заготовки подходит больше для творческих экспериментов. Попробуйте сделать небольшое количество.
Ингредиенты: черная смородина – 1,5 литра; сахар – 400г; вода – 400мл; уксус (9%) – 100мл; душистый перец горошком – 5шт; гвоздика целая – 5шт; корица молотая – 0,5 ч.л.; мускатный орех молотый – щепотка.
Хранить в прохладном месте.
Совет экономной хозяйке: не выбрасывайте жмых ягод, который остается, когда отжимаете сок. Его можно добавлять в компоты, морсы. Там осталось еще много витаминов
И на заметку: после сбора ягод соберите листья! В них витамина С больше, чем в ягодах! Листья можно высушить и добавлять при заваривании чая. Получится ароматный и полезный напиток.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Сообщение ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА. Лучшие рецепты домашних заготовок. появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Сообщение Домашние заготовки: Заморозка ягод и фруктов появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>Морозилки у всех не резиновые, поэтому, для экономии пространства ваших морозильных камер предлагаю маленький совет. Из ягод или фруктов сделайте пюре – удобнее блендером, или можно через сито. Косточки (например, у малины, крыжовника или смородины) лучше удалить с помощью марли. Добавьте совсем небольшое количество сахара (тем, кто сидит на диете, можно и без сахара) и выложите пюре в одноразовые пластиковые контейнеры с крышечками. Можно использовать и специальные пластиковые контейнеры для заморозки продуктов. Очень рекомендую использовать контейнеры прямоугольной формы, это позволит более компактно расположить их в морозильной камере.
Зимой эти заготовки очень удобно использовать. Например, можно легко приготовить морс, добавлять их в чай, выпечку, каши… Некоторые хозяйки советуют пользоваться пакетиками с застёжками, но по моему опыту, это менее удобно. Таким же образом можно заморозить пюре из томатов. И для удобства, очень рекомендую, подписать контейнеры (например, маркером)!
Сообщение Домашние заготовки: Заморозка ягод и фруктов появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>