Warning: preg_match(): Compilation failed: quantifier does not follow a repeatable item at offset 1 in /var/www/u1093614/data/www/hudsonlife.ru/wp-includes/class-wp.php on line 234

Warning: preg_match(): Compilation failed: quantifier does not follow a repeatable item at offset 1 in /var/www/u1093614/data/www/hudsonlife.ru/wp-includes/class-wp.php on line 235

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /var/www/u1093614/data/www/hudsonlife.ru/wp-includes/class-wp.php:234) in /var/www/u1093614/data/www/hudsonlife.ru/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
Архивы орехи - HUDSON LIFE https://hudsonlife.ru/tag/орехи/ Обо всём и ни о чём Sun, 13 Nov 2022 06:16:25 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 https://hudsonlife.ru/wp-content/uploads/2020/07/cropped-fon1-1-32x32.jpg Архивы орехи - HUDSON LIFE https://hudsonlife.ru/tag/орехи/ 32 32 ОРЕХИ. Чем полезны? https://hudsonlife.ru/%d0%be%d1%80%d0%b5%d1%85%d0%b8-%d1%87%d0%b5%d0%bc-%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b7%d0%bd%d1%8b/ https://hudsonlife.ru/%d0%be%d1%80%d0%b5%d1%85%d0%b8-%d1%87%d0%b5%d0%bc-%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b7%d0%bd%d1%8b/#respond Wed, 28 Sep 2022 15:08:00 +0000 https://hudsonlife.ru/?p=5196 Ореховый Спас отмечается 29 августа. Это же повод полакомиться любимыми орехами. А ведь видов орехов – множество, на любой вкус!!!! О пользе орехов не говорил только ленивый. Но можно запутаться в тоннах научных данных. Так какие витамины, микроэлементы и другие полезные вещества содержатся в доступных нам орехах? Все ли они одинаково полезны? Мы попытались обобщить …

Сообщение ОРЕХИ. Чем полезны? появились сначала на HUDSON LIFE.

]]>
Ореховый Спас отмечается 29 августа. Это же повод полакомиться любимыми орехами. А ведь видов орехов – множество, на любой вкус!!!! О пользе орехов не говорил только ленивый. Но можно запутаться в тоннах научных данных. Так какие витамины, микроэлементы и другие полезные вещества содержатся в доступных нам орехах? Все ли они одинаково полезны? Мы попытались обобщить информацию, не вдаваясь в точные цифры. На научную статью мы не претендуем.  А если вы заинтересуетесь точными показателями, то можете самостоятельно копнуть глубже.

Польза орехов для нашего организма доказана, но есть и противопоказания. Чаще всего могут проявляться аллергические реакции. Проконсультируйтесь с врачом, если вы заметили у себя неприятные ощущения после употребления орехов! А также все орехи необходимо употреблять в меру! Больше 100г в день принимать не рекомендуется.

Состав каждого ореха очень сложно определить с точностью. Ведь на него оказывает влияние: место произрастания, погодные условия при созревании, свежесть, условия хранения, удобрения и много-много других факторов. Поэтому в разных источниках можно обнаружить разные показатели содержания витаминов, белков-жиров-углеводов и пр. Также очень разный состав у сырых орехов и обжаренных. Мы рассмотрим состав сырых орехов. Итак, давайте проанализируем наиболее популярные виды орехов.

Грецкие орехи

Полезные свойства:

  • Один из самых питательных продуктов для мозга;
  • Улучшают память и обладают седативным эффектом;
  • Укрепляют стенки сосудов и улучшают работу сердца;
  • Нормализуют репродуктивную функцию;
  • Повышают иммунитет;
  • Оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие;
  • Питают организм и восстанавливают ослабленные силы;
  • Снижают уровень холестерина;
  • Понижают давление;
  • Полезны для кожи, волос, ногтей и щитовидной железы;
  • Не повышают уровень сахара в крови, поэтому можно употреблять при диабете;
  • Обладают мочегонным действием;
  • Полезно принимать при анемии

На заметку!

  • Витамин Е в грецких орехах представлен в виде гамма-токоферола. В этом виде он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
  • В грецких орехах содержится больше, чем в других орехах, полиненасыщенных жиров, которые важны для сердца и сосудов.
  • А незрелые (зеленые) плоды содержат большое количество витамина С  – примерно в 40 раз больше, чем в лимонах.

Кедровые орехи

Полезные свойства:

  • улучшают работу печени и желудочно-кишечного тракта;
  • положительно влияют на нервную систему;
  • повышают иммунитет и работоспособность;
  • полезны для развития детского организма;
  • нормализуют уровень холестерина в крови;
  • способствуют выводу токсических веществ из организма;
  • улучшают клеточный обмен, состав крови;
  • стимулируют функцию половых желез;
  • эффективны при дисбактериозах и авитаминозах;
  • усиливают потенцию у мужчин;
  • полезно употреблять при атеросклерозе, ишемической болезни сердца

На заметку!

  • В 100 г кедровых орехов содержится такое количество дефицитных микроэлементов, которое обеспечивает в них суточную потребность человека.
  • Белок кедрового ореха идеально сбалансирован и практически полностью усваивается организмом. Эти орехи полезно употреблять вегетарианцам.
  • Масло этого ореха обладает высокими питательными и целебными свойствами, легко усваивается организмом. Оно содержит огромное количество витаминов, незаменимые жирные кислоты.
  • Кедровый жмых, который остается после отжима масла, тоже богат биологически активными веществами, микроэлементами, белками, витаминами и не содержит холестерина. Этот диетический продукт рекомендуют добавлять в кондитерские изделия.
  • Ванна из шелухи и жмыха кедровых орешков рекомендуется при заболеваниях кожи. А также оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
  • Настойку кедровых орешков применяют для лечения ревматизма, подагры, при нарушении обмена веществ, авитаминозе. Отвар скорлупы кедровых орехов обладает вяжущим, обезболивающим и противовоспалительным действием. Измельченные ядра кедровых орехов с медом полезно употреблять при язвенной болезни.
  • Очищенные от скорлупы орехи хранятся не долго, поэтому, лучше приобретать их в скорлупе. И желательно не позднее полугода после сезона сбора (сентябрь-октябрь). Хранить лучше в холодильнике или морозильной камере.

АРАХИС

Полезные свойства:

  • укрепляют стенки сосудов и улучшают работу сердца;
  • благотворно влияют на работу мозга;
  • нормализуют функции печени, нервной системы;
  • оказывают антиоксидантное действие;
  • защищают от образования камней в желчном пузыре;
  • полезны беременным;
  • улучшают память, внимание, слух;
  • повышают потенцию;
  • снижают уровень холестерина в крови;
  • легкое желчегонное действие –  полезны при язвенной болезни и гастритах;
  • способствуют обновлению клеток;
  • оказывают успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости, помогают при бессоннице;
  • способствует снижению веса 

На заметку!

  • В арахисе множество антиоксидантных веществ. Считается, что большинство из них находятся в коричневой кожице. А обжаривание орехов активизирует антиоксиданты.
  • Арахис является одним из лучших растительных источников белка. Среди орехов он – лидер по его содержанию. Они отлично усваиваются организмом человека, т.к. имеют оптимальное соотношение аминокислот.
  • У арахиса низкое содержание углеводов и, наоборот, высокое  белков, жиров и клетчатки.  Поэтому, при употреблении этих орехов, уровень глюкозы в крови повышается постепенно. Тем, у кого сахарный диабет эти орехи не противопоказаны.
  • Покупать арахис лучше в скорлупе – так он дольше хранится. Очень опасен арахис, который хранился во влажных условиях. Возможно образование плесени, которая вызывает отравление и другие побочные эффекты. Соленый арахис приводит к увеличению веса.

КЕШЬЮ

Полезные свойства:

  • улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы;
  • укрепляют сердечную мышцу;
  • улучшают работу мозга;
  • нормализуют обмен веществ в организме;
  • улучшают липидный обмен;
  • повышают гемоглобин (большое количество железа);
  • улучшают обмен веществ;
  • укрепляют иммунитет;
  • нормализуют уровень холестерина;
  • повышают женское либидо, потенцию;
  • антибактериальные, антисептические, противовоспалительные свойства;
  • способствуют похудению;
  • полезны для кожи, волос, ногтей

На заметку!

  • Лидер по наличию железа, магния, меди, селена и фосфора
  • Кешью не рекомендуют употреблять в больших количествах. Оптимально – около 30г в день.
  • Масло кешью используется в косметологии: разглаживает морщины, увлажняет, тонизирует, смягчает, питает.
  • Масло орехов подходит для жарки, тушения.
  • Из яблок кешью (“яблоки акажу”), сверху которых растут орехи готовят джемы, напитки, желе.
  • Хранить кешью лучше в холодильнике или морозильной камере.

МИНДАЛЬ

Полезные свойства:

  • поддерживают здоровье сердца;
  • очищают сосуды, кровь;
  • полезны для здоровья костей;
  • мощный антиоксидант;
  • улучшают работу почек;
  • отлично заменяют животный белок – полезны вегетарианцам;
  • улучшают работу мозга;
  • понижают уровень сахара в крови;
  • укрепляют зрение;
  • полезны при астме;
  • повышают сопротивляемость организма вирусным инфекциям;
  • избавляют от бессонницы;
  • усиливают потенцию;
  • полезны для зубов, волос, кожи;
  • оказывают обезболивающее, желчегонное действие;
  • понижают кислотность желудочного сока;
  • облегчают приступы кашля

На заметку!

  • Белок миндаля содержит незаменимые аминокислоты и легко усваивается. А по наличию клетчатки эти орехи лидируют.
  • В составе миндаля много фолиевой кислоты – они очень полезны беременным.
  • Миндаль – сильный афродизиак.
  • Нельзя употреблять в пищу незрелые плоды миндаля, так как в них содержится цианид, вызывающий отравление. В составе сырого горького миндаля  содержится ядовитая синильная кислота.
  • Не рекомендуется употреблять много миндаля, в день достаточно не более 50г.
  • Миндаль очень распространен в кулинарии. Это великолепная добавка в выпечку, напитки.
  • Масло миндаля используют в косметологии для ухода за сухой, дряблой кожи – питает и увлажняет. Помогает справляться с растяжками и целлюлитом. Великолепны маски для волос с добавлением этого масла.
  • Миндальное молоко – альтернатива коровьему молоку.
  • Блюда из миндальной муки очень полезны для организма.

ФУНДУК

Полезные свойства:

  • улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы;
  • препятствуют росту холестерина;
  • полезны растущему организму детей;
  • укрепляют кости и зубы;
  • улучшают деятельность нервной системы;
  • способствуют выведению шлаков из организма;
  • укрепляют иммунитет;
  • снижают давление

На заметку!

  • Фундук очень калорийный (около 650 килокалорий), поэтому с осторожностью принимать тем, кто на диете, больным ожирением.
  • Фундук рекомендуют добавлять в рацион спортсменов – способствует быстрому развитию мышечной ткани.
  • Масло фундука хорошо питает кожу, волосы
  • Норма суточного потребления фундука – 30-50 гр. Большее количество фундука может привести к головной боли, т.к. вызывает спазм в сосудах мозга.
  • Лучше покупать фундук в скорлупе, т.к. очищенные ядра быстро теряют полезные свойства. А также не храните эти орехи больше полугода.

ФИСТАШКИ

Полезные свойства:

  • повышают иммунитет и работоспособность;
  • антиоксидант;
  • снижают уровень сахара в крови;
  • регулируют аппетит;
  • понижают уровень холестерина;
  • улучшают работу желудка и печени;
  • понижают давление;
  • усиливают потенцию;
  • оказывают болеутоляющее действие при желудочных и печеночных коликах;
  • противокашлевое действие  при бронхите.

На заметку!

  • В белке фисташек находятся все незаменимые аминокислоты, которые необходимы нашему организму.
  • В плодах фисташек содержится танин, который используется как вяжущее средство. Применяется наружно при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта при стоматитах;
  • При отравлениях рекомендуется как противоядие, благодаря способности осаждать тяжелые металлы;
  • фисташки называют «орехами для сохранения стройности», благодаря низкой калорийности (170 ккал в 30 г) и высокому содержанию клетчатки (12% суточной нормы в порции).

ПЕКАН

Полезные свойства:

  • улучшают аппетит;
  • тонизируют;
  • рекомендуются при усталости;
  • снижают холестерин;
  • принимать при авитаминозе;
  • нормализует уровень тестостерона

На заметку!

  • В пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах, поэтому его нужно употреблять умеренно
  • Очищенные орехи пекан нельзя долго хранить, так как они быстро портятся
  • Не рекомендуется давать эти орехи детям

Если в статье обнаружите неточности, просим оставлять комментарии.

Более подробную информацию можно найти на сайтах: https://edaplus.info/ https://foodandhealth.ru/ Благодарим за помощь в подготовке статьи

Сообщение ОРЕХИ. Чем полезны? появились сначала на HUDSON LIFE.

]]>
https://hudsonlife.ru/%d0%be%d1%80%d0%b5%d1%85%d0%b8-%d1%87%d0%b5%d0%bc-%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b5%d0%b7%d0%bd%d1%8b/feed/ 0
ПАХЛАВА – моя прелесть!!! https://hudsonlife.ru/%d0%bf%d0%b0%d1%85%d0%bb%d0%b0%d0%b2%d0%b0-%d0%bc%d0%be%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d1%81%d1%82%d1%8c/ https://hudsonlife.ru/%d0%bf%d0%b0%d1%85%d0%bb%d0%b0%d0%b2%d0%b0-%d0%bc%d0%be%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d1%81%d1%82%d1%8c/#comments Sun, 31 Jan 2021 16:11:03 +0000 https://hudsonlife.ru/?p=3957 Пахлава – это сказка Востока, это нежнейшая орехово-медовая сладость. Это наслаждение непередаваемое. Её всегда мало!!! Но какая великая сложность найти качественную, вкусную пахлаву. Я ни разу не встретила в продаже такой, от которой было бы невозможно оторваться 🙂 А я вам предлагаю приготовить настоящий восторг! Мои родные не просили бы ее готовить часто, если бы это …

Сообщение ПАХЛАВА – моя прелесть!!! появились сначала на HUDSON LIFE.

]]>
Пахлава – это сказка Востока, это нежнейшая орехово-медовая сладость. Это наслаждение непередаваемое. Её всегда мало!!! Но какая великая сложность найти качественную, вкусную пахлаву. Я ни разу не встретила в продаже такой, от которой было бы невозможно оторваться 🙂 А я вам предлагаю приготовить настоящий восторг! Мои родные не просили бы ее готовить часто, если бы это было не правдой! И это не так сложно, как вы думаете. Правда, калорийно! 🙂

Считается, что пахлаву (или баклаву)  готовят на Востоке примерно с XV века. В каждой стране, в каждом городе, в каждом районе, в каждой семье – свои секреты приготовления. Рецептов – ой… очень много!

Я хочу предложить рецепт, по которому готовлю уже лет, так… 20 🙂 И не изменю ему!!! Спасибо за этот рецепт моим любимым друзьям Екатерине и Александру! И вы знаете, я пробовала разную пахлаву, и в Турции, и в Азербайджане. Пахлава, которая получается по этому рецепту, очень похожа на ту, которой меня угощала моя любимая сестрёнка, когда я была у нее в гостях, в Баку. НО!!! Она ее не сама пекла, хотя мастерица в кулинарном деле!!! Она ее купила  в какой-то тайной лавочке, где-то в центре Баку. Говорит, что покупает ее, именно там, уже много лет. Вкуснющая была, ну очень. 🙂 Привет всем бакинцам, с кем мне посчастливилось встретиться. 🙂

в Баку
в солнечном Баку
башкирский мёд
мёд

Я специально не называю свой рецепт – «Бакинская пахлава», т.к. могут пойти великие споры об ингредиентах. Да, чаще всего азербайджанскую пахлаву делают из дрожжевого теста и добавляют шафран. У меня рецепт с песочным тестом и грецкими орешками. Получается так нежно, что слои не видны. И никакого сахарного сиропа!!!! Только мёд!!!! Кстати, за башкирский мёд спасибо моему дядюшке из Уфы. 🙂

ПАХЛАВА

Ингредиенты:
Тесто:
  • Мука – 2 стакана
  • Желток яичный – 1шт
  • Сметана – 150г.
  • Масло сливочное – 150г
  • Разрыхлитель – 1ч.л.
  • Ванилин – на кончике ножа (или ванильный экстракт)
Начинка:
  • Грецкие орехи – 200г
  • Сахар – 1 стакан
  • Кардамон (молотый) – 1,5 ч.л.
  • Белок яичный – 2шт
Сироп:
  • Мёд – 2ст.л.
  • Масло сливочное – 50г.
Для смазывания:
  • Желток яичный – 1шт
  • Молоко – 1ст.л.
Приготовление:
ШАГ 1

В миску насыпать муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли – перемешать. Нарезать кусочками холодное масло и превратить всё в крошку. Это можно сделать руками или с помощью комбайна (миксера) со специальной насадкой. Добавить 1 желток, сметану и замесить мягкое тесто. Оно будет немного прилипать к рукам. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.

ШАГ 2

Орехи (чаще всего используют грецкие, но можно экспериментировать и с другими, или добавить небольшую часть другого вида) перемолоть через мясорубку. Добавить сахар, кардамон и перемешать. Эту начинку нужно разделить на 3 части. Можно это сделать с помощью весов, а можно уплотнить ложкой в миске и примерно разделить натрое. Разница в несколько граммов – не страшна 🙂 В отдельной миске миксером взбить 2 белка.

ШАГ 3

Тесто разделить на 4 части. Раскатать очень тонкий пласт – около 1-2мм, он будет почти просвечиваться. По необходимости, можно подсыпать муку (но тесто не липнет, мне понадобилось не больше 1ч.л. на каждый слой). Старайтесь делать пласт квадратной или прямоугольной формы. Аккуратно, с помощью скалки перенести тесто на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком (бумагу можно не смазывать).

ШАГ 4

На слой теста нанести 1/3 часть белковой массы (ее не много, поэтому корж получается немного смазанный белком). Сверху выложить 1/3 части ореховой начинки и разровнять. Раскатать второй слой, точно также. Старайтесь делать одинакового размера! Накрыть первый слой с начинкой и, разравнивая,  чуть придавить руками. Повторить всю процедуру трижды. Получится 3 слоя теста с начинкой. Накрываем всё четвертым слоем. Подравнивая, немного склеить края. Сверху разровнять скалкой, чуть-чуть, придавливая.

ШАГ 5

Острым ножом аккуратно разрезаем всё ромбиками, не прорезая нижний корж. Смазываем пахлаву смесью желтка с молоком. В центр каждого ромбика кладём орешек, чуть вдавливая в тесто. Отправляем нашу красоту в разогретую духовку (170°С). Примерно через 25 минут (за 10 минут до окончания выпечки) достаём противень. Вы увидите, пахлава уже светло-золотистого цвета, но еще не совсем румяная. Прорезаем ножом все коржи до конца. И заливаем всю поверхность пахлавы сиропом (растопленные мёд с маслом). И снова ставим в духовку, до полной готовности, примерно на 10 минут. Она должна быть румяно-золотистой.  

пахлава

Попробуйте приготовить, и сравните с тем, что вы готовили, или пробовали. Надеюсь, что вам понравится.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сообщение ПАХЛАВА – моя прелесть!!! появились сначала на HUDSON LIFE.

]]>
https://hudsonlife.ru/%d0%bf%d0%b0%d1%85%d0%bb%d0%b0%d0%b2%d0%b0-%d0%bc%d0%be%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d1%81%d1%82%d1%8c/feed/ 2