Состав:

Рыба очень полезна для нашего организма, в первую очередь, из-за содержания в ней полноценного  белка, который легко усваивается. Она состоит из воды (53 – 89 %), белков (7 – 23 %) и жиров (2 -34 %). По содержанию белка рыба не уступает мясу, а некоторые её виды даже превосходят мясо. В рыбе содержатся витамины: А, D, Е, С, В1, В2, В6, В12, Н и PP; пантотеновая кислота. А также микро- и макроэлементы: фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера, железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы. Состав рыбы определяется её породой, полом, возрастом,  физиологическим состоянием и частями ее тела. Поэтому с точностью определить состав рыбы, которая имеется у вас, сложно.

Самые вкусные блюда из рыбы, как мне кажется – это самые простые. А что может быть проще жареной рыбки?  Золотистая хрустящая корочка не оставит никого равнодушным! Готовить можно и на сковороде, и на гриле. Супы – легко усваиваются, полезны и просты в приготовлении. Бывают прозрачными (уха) и «заправленными», то есть густые, непрозрачные.

В наши дни очень веселят старинные советы. Например, Е.И. Молоховец советует: «Чтобы уха была вполне прозрачна, ее очищают оттяжкою из паюсной икры или из белков, последние хуже первой, белки ухудшают вкус навара» Срочно бежим за чёрной паюсной икрой!!!  

Предлагаю самые простые и очень вкусные блюда: рыбный суп и салат.  Делюсь моими самыми любимыми рецептами. И предлагаю добавить (в комментариях) ваши любимые.

Рыбный суп-рассольник

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• Судак – 200г (или другая рыба, по вкусу)
• Мелкая рыба – 200г (например, ёрш, карась)
• Соленая рыба – 100г (по желанию: форель, сёмга, осетровые)
• Лук – 1шт (среднего размера)
• Корень пастернака (белый корень) – 1шт (среднего размера)
• Специи – по вкусу (лавровый лист, перец душистый горошком, перец горький горошком, розмарин, тимьян)
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Корнишоны соленые – 2-3шт
• Каперсы – 1 ст.л. (по желанию)
• Оливки – примерно 10шт.
• Лимон – ½ шт
• Зелень – (по желанию: укроп, петрушка)
• Вода – 2л.

Приготовление:

ШАГ 1

Свежую (!!!) рыбу очистить, снять филе с судака. Сварить бульон: лук, пастернак, мелкая рыба (если таковой нет – не проблема!), кости и голова судака. Специи добавить по вашему вкусу: лавровый лист, перец, душистые травы, соль. Бульон процедить.

ШАГ 2

На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее до золотистого цвета.  Добавить томатную пасту, немного бульона и довести до однородного состояния. Эту смесь добавить в процеженный бульон, перемешать и поставить на средний огонь.

ШАГ 3

Когда бульон закипит, положить филе судака, порезанное на порционные кусочки. Отваривать 5 минут. Добавить соленую рыбу, порезанную на кусочки. Если рыба слишком соленая, то, предварительно отварить ее отдельно (2-3 минуты). Добавить измельченные соленые огурцы, оливки (или маслины)  и каперсы. Также, по желанию, можно добавить соленые грибы (лучше – белые). А если вы счастливый обладатель раков, то можно добавить «раковые шейки». Их можно заменить на креветки. Полёт вашей фантазии – приветствуется! Проварить еще 5 минут, добавить зелень (у меня- черемша) и сок лимона – по вкусу. Рассольник готов!

Салат слоёный с форелью

Ингредиенты:

• Слабосоленая форель (можно заменить на: сёмгу, кижуч, лосось) – 400г
• Яйца куриные – 4шт
• Помидоры – 2шт (среднего размера)
• Сыр твердый (по вашему вкусу, типа «Российский») – 100г
• Маслины (или оливки – по желанию) – примерно 10штук
• Майонез – 3-4ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

ШАГ 1

Подготовить все ингредиенты: рыбу порезать мелкими кубиками, яйца отварить и натереть на крупной тёрке, помидоры очистить от кожи и семян и порезать мелкими кубиками, сыр натереть на средней тёрке, маслины порезать колечками. Майонез – это самый простой вариант заправки. Можно приготовить соус на основе натурального йогурта (без добавок), или смешать майонез с нежирной сметаной. В этом случае слегка подсолить или добавить немного соевого соуса.

ШАГ 2

Салат можно собирать в одном салатнике или делать порционный вариант с помощью сервировочного кольца.

Первый слой: рыба. Добавить немного молотого перца и слегка смазать майонезом.

Второй слой: яйца. Смазать майонезом, или можно их перемешать. Слегка подсолить (по вкусу).

Третий слой: кубики помидоров. И снова тонкий слой майонеза (не переборщить!!!)

Четвертый слой: сыр и майонез. Сверху украсить колечками (или половинками) маслин (или оливок). У меня – оливки и черемша. Можно оливки заменить тёмным виноградом (без косточек), желательно, не сладким. Или украсить зеленью. Если нет ни оливок, ни винограда, то на слой сыра не добавляйте майонез. Тёртый сыр будет украшением салата.

На заметку: такой салат можно делать не только слоями, но и обычно, перемешать. В этом случае все ингредиенты нарезать кубиками! Это экспресс-метод, но мне кажется, что слоями получается вкуснее и намного красивее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение РЫБА. Полезно, просто и вкусно! появились сначала на HUDSON LIFE.

Валентинки

Кто придумал «валентинку» и для чего? Да уж, одни вопросы… Это, наверное, самый спорный праздник. А праздник ли? Да, этот день считается Международным Днём Влюблённых. Тогда опять вопрос: кому дарить подарочки-валентинки – любимым или всем тем, кого любишь? Но ведь праздник называется  днем влюблённых, а не днем любимых. Значит, дарить валентинки учителям, врачам и проч. – полнейший бред. Не логично.

День Петра и Февронии

Альтернативой дня Святого Валентина в нашей стране считают День Петра и Февронии (7 июля). Кстати, о них тоже очень странная легенда:

По легенде, муромский князь Петр заболел проказой, и ни один лекарь не мог его исцелить. Тогда князю посоветовали обратиться к крестьянке Февронии. Та, взамен исцеления, потребовала от Петра, чтобы он на ней женился. Но излечившись, князь не сдержал свое слово и уехал от Февронии. Тогда болезнь снова к нему вернулась. Петру пришлось вновь обратиться за помощью к Февронии, и после того, как крестьянка снова его вылечила, он взял ее в жены и не пожалел об этом. Как гласит предание, князь и княгиня прожили долгую совместную жизнь. Они приняли монашество, жили в разных монастырях, но умерли в один день и час. 

Кто знает, как на самом деле случилось их знакомство? Это только легенда.  С 2008 года в России стали отмечать 7 июля День Семьи, Любви и Верности. Раньше (в 18-19-х веках), у нас в стране отмечали День Святого Валентина, потом как-то забыли, да, и некогда было… революции, войны – тут, уж не до сердечек. А потом снова всплеск любви к нему уже в 90-х годах 20 века. И понеслось! Больше всего, конечно же, довольны китайцы – ведь перед этим праздником раскупается всё красно-сердечное.

Подарки!!!

Очень замечательно, что принято дарить в разных странах. Например, вот в Европе.  Практичные немцы дарят своим любимым девушкам – красные цветы (удобно, ведь не все ботаники, не нужно разбираться в названиях – красные и всё!). В Австрии мужчины бОльшие романтики – дарят девушкам цветы, тоже  красные, но, именно, розы! Испанцы – заботливы – дарят девушке те цветы, какие любит она. Ммм  Ну, да, не все ж любят красные розы, кто-то предпочитает желтые подсолнухи или синие васильки. Молодцы, настоящие мачо! Датчане убили – зачем тратить деньги на то, что завянет? Они дарят женщинам: белые …. (молодцы, цвет – не банально-красный!)… ЗАСУШЕННЫЕ (!!!) цветы. Как так то??? Кстати, в Канаде, такая же традиция  

Но, но, но, дамы, не спешите мчаться в Австрию, Германию, или к заботливым испанцам… Все во Францию – там принято дарить: ДРАГОЦЕННОСТИ! О, mon amour!!!! А в Саудовской Аравии празднование Дня святого Валентина запрещено под угрозой больших штрафов. В Японии девушки дарят шоколад – любимым и друзьям. А вот подарок от мужчины в этот день считается не мужественным! Ну да, бедные японские девушки, остаются, как «дурочки, без подарочков»

“Просто подари мне один только взгляд..”

А только ли в подарках суть этого праздника? Ведь любая девушка, да и мужчина тоже, ждёт от Дня Влюбленных не розы и сердечки, а самое главное – Внимание. Возможно, кто-то нуждается в добром и ласковом слове! И не именно в какой-то день, а каждый день. И этот день может стать началом, переломным моментом, в отношениях.

Ведь, если ты, действительно, любишь того человека, который находится рядом с тобой, то постараешься придумать что-то своё, необычное. Например, сочинить песню и спеть ее. Или написать тысячу нежных слов о любви на бумажках и поместить их в воздушный шарик. Устроить романтическую фотосессию. Да можно, даже,  украсить комнату свечами и устроить романтический ужин. Или просто провести день вместе – на природе, на катке или в театре (без телефонов). Только вдвоем! Но даже если подумать о подарках – ценность их вовсе не в цене!!! Если есть деньги – хорошо, если нет – тоже не повод для отчаянья.

Вовсе не обязательно дарить мыльное розовое сердечко или кружку в тех же самых сердечках, или даже, фигурку сердечка в сердечках. Конечно, полки магазинов пестрят конфетами и банальным кичем.

Мужчины, ну не стоит доказывать девушке свою Любовь подарком красных роз в целлофановом пакетике (особенно, когда пакетик с одной стороны такого красивого серебристого цвета). Утрирую, конечно… в зависимости от достатка, букет может быть и оооооочень шикарным.

Мне кажется, любая девушка будет в восторге, например, от корзинки подснежников. Да, в начале февраля их найти сложно, но возможно!  Да, и кружка может быть особенной, только проявить фантазию.

А какая девушка откажется от лишнего флакончика духов? Много духов/сумочек/туфель… не бывает!!!! Но мужчина, который дарит духи, должен очень (!) хорошо знать вкус девушки. Ведь, если этот запах «не твой» – флакончику придется играть роль украшения на полочке. Для девушки выбрать подарок намного проще, ведь валентиновы сердечки и всякая романтика… вариантов подарков много.

Лучший твой подарочек – это я!

А вот что подарить любимому мужчине? Ага, наверняка, многие считают, что в День Святого Валентина – мужчины дарители, а женщины – приниматели подарочков. Как бы, подготовка к 8 марта! Даже, тщательно изучив весь ассортимент предлагаемых подарков, выбрать подарок мужчине – сложновато.

Дамам остается рисовать милые открыточки с поцелуйчиками, ну, или создать кулинарный «сердечный» шедевр. Ведь форму для запекания, в виде сердца, можно найти, почти, в каждом доме. Не, ну это очень удобно – вместо обычного ужина с котлетами и макаронами, можно вдвоем насладиться чем-нибудь необычным.

Интернет – в помощь: рецептов с «сердцами» – пруд пруди. Это и практично – вроде ты даришь торт-валентинку ему, любимому (как же он рад!!!), а кушаете вместе Опять же, в этом случае, есть повод достать все подаренные свечки-сердечки… бутылочка шампанского, романтические мелодрамы (да, снова тут мужчины-страдальцы, в этот день – без футбола). Самый праздничный фильм: “День Святого Валентина” (Valentine’s Day, 2010г)

Нет, конечно, нужен это праздник, нужен!!! Во-первых, чем больше праздников, тем лучше. Ну и пусть, что мы не католики. Вот, же, никто ж не посмеет не считать праздником  День взятия Бастилии! Ведь наш, родной, праздник!!!

Нужен нам день, в котором все, от мала до велика, вспоминают, хоть на день, это слово Любовь. Может быть, со временем, это будет не только словом? Может быть, когда-нибудь, (а вдруг?) в сердцах всех людей останется только это чувство? Любовь женщины и мужчины, любовь детей и родителей, любовь друзей, коллег, соседей… Может быть (а вдруг и это?) исчезнет вражда, ненависть, зависть, злоба? А?

С Днем Всех Влюблённых! И не важно, как он называется и в какой день отмечается! А тот, кто еще не встретил свою половинку, желаем поскорее ее найти!

Сообщение День Святого Валентина – свой среди чужих… появились сначала на HUDSON LIFE.

Мы не амазонки интернета, таких в паутине достаточно. У нас более пацифистские взгляды. Мы любознательны, уравновешены. Не любим скандалов, многим даже название сайта о чем-то скажет.

Цель создания этой площадки: дать женщинам  (любознательным,  активным, постоянно занимающимся самообразованием) максимум интересной информации. Привлечь заинтересованных людей к общению между собой, а также, позволить им на нашем сайте творчески самовыражаться.

Мы надеемся, что у нас и у вас всё получится, и мы сможем получить удовольствие от общения друг с другом.

В Добрый путь.

Сообщение О нас появились сначала на HUDSON LIFE.