Не думайте, что шарлотка бывает только яблочная. Нет, можно использовать разные фрукты. Великолепная шарлотка получается с вишней или грушами! Сегодня у нас на десерт – нежная, ароматная сливовая шарлотка! Кстати, сливы очень полезны, в них очень много калия, фосфора, витамина А, и много другого… Итак, приступим:

Шарлотка сливовая

Ингредиенты (на форму диаметром 22см):

• Яйца – 4шт
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Сливы – 100г
• Ванилин – на кончике ножа
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахарная пудра или шоколадная крошка – для украшения

Приготовление:

ШАГ 1

Порезать сливы, или тонкими дольками, или небольшими кубиками. Сливы лучше выбирать с нежной тонкой кожицей.

Включить духовку разогреваться (180°)

ШАГ 2

Отделить желтки от белков. Белки (холодные!) взбить со щепоткой соли до густой пены, постепенно добавить ½ стакана сахара, взбивать до пиков.

ШАГ 3

В желтки добавить ½ стакана сахара, ванилин, разрыхлитель и взбивать до побеления.

Масса увеличится в размере в 2 раза.

ШАГ 4

Аккуратно лопаткой соединить белки и желтки, добавить частями просеянную муку. Если вы используете яйца маленького размера, то добавьте муки чуть меньше!!!

Медленно перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Добавляем сливы.

ШАГ 5

Разъемную форму застелить пекарской бумагой, зажать бортиками. Смазывать не обязательно. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую (!) духовку. Во время запекания (первые 20-30 минут) духовку не открывать!!! Запекать до золотистой корочки примерно 30-40 минут. Готовность определяем, прокалывая торт сухой шпажкой – она должна быть совершенно сухой. Выньте из духовки, оставьте минут на 10-15, потом можно достать из формы и подавать.

Или можно перевернуть пирог, т.к. тесто очень нежное и фрукты, в большей своей части, оседают на дно. В перевёрнутом пироге фрукты будут сверху. Это по желанию.

Сливовая шарлотка готова! При подаче украсить сахарной пудрой или шоколадной крошкой. Подавать можно с шариком мороженого или взбитыми сливками!

Совет: в тесто можно добавить молотую корицу. Сливы, так же, как и яблоки, очень хорошо сочетаются с корицей! Также, для пикантности, можно добавить горсть мака.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сообщение Шарлотка сливовая появились сначала на HUDSON LIFE.