Сообщение Картофельные драники появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>В разных областях России их называют по-разному: драники, какорки, теруны, деруны, терунцы, терунки, деррики. Украинцы чаще всего называют: дэруны, картопляныки. Американцы картофельные оладьи называют – Hash brown (хашбраун); в Швеции – raggmunk (переводят: «щетинистый монах», волосатый пончик»); в Швейцарии – рёшти; а в Израиле – латкес.
Можно приготовить обычные драники – это очень вкусно, просто и быстро! А можно усложнять и наполнять их начинками: мясной, творожной, сырной… Самый простой вариант – перемешивать картофельную массу с ветчиной, зеленью, луком и т.п. Картофель по вкусу сочетается со многими продуктами!
Вопрос «на засыпку»: на тёрке какого размера натирать картофель? Вот сколько хозяек, столько и мнений Обычно натирают на самой крупной тёрке. Но есть варианты среднего размера и, даже, смешанный (частично трётся на крупной тёрке, частично на средней). Выбор – за вами! Предлагаю попробовать все варианты и выбрать тот, который больше всего понравится. Помните, как в фильме «Сбежавшая невеста» героиня Джулии Робертс выбирала свой любимый вид яичницы. Вот так и поступите.
Очистить и помыть картофель. Натереть на тёрке. Хорошенько отжать сок. Можно это сделать с помощью сита. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить яйцо и перемешать до однородности. По желанию, можно добавить измельченный лук или чеснок. Некоторые хозяйки добавляют муку, но, мне кажется, что это не обязательно. Без муки драники получаются нежнее.
Обжарить на растительном масле или на свином/утином жире, с двух сторон до золотистого цвета.
Возможные добавки: ветчина, сыр, куриный или мясной фарш, укроп или петрушка.
Подавать обязательно горячими, «с пылу, с жару», со сметаной. Можно дополнить и икрой
Великолепна подача в индивидуальных небольших глиняных горшочках.
Приятного аппетита!
Сообщение Картофельные драники появились сначала на HUDSON LIFE.
]]>